Journal

Influence of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and extrusion process parameters on the quality of soya protein-based meat extender: An optimization approach
Journal of Food Processing and Preservation (ISSN: 01458892)
46
11
e17140(1-10)
พฤศจิกายน 2022
นานาชาติ
-
Article
10.1111/jfpp.17140
-

Author

Output From Project

การต่อยอดการพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรตีนเกษตรเพื่อเพิ่มความหลากหลายในด้านคุณสมบัติเชิงสุขภาพ และกลิ่นรส