| Publish Year |
International Journal |
11 |
| 2020 |
 ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ , ดร.นพรัตน์ ปราบสงบ, รองศาสตราจารย์ ,  Prof. Gohtani Shoichi, นางวิภา สุโรจนะเมธากุล , นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, "Emulsion stabilization mechanism of combination of esterified maltodextrin and Tween 80 in oil-in-water emulsions", Food Science and Biotechnology, ปีที่ 29, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2020, หน้า 387-392 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Prof. Shoichi Gohtani, Prof. Mitsutoshi Nakajima, Dr. Kunihiko Uemura, Dr. Isao Kobayashi, "Effects of water-soluble soybean polysaccharide on rheological properties, stability and lipid digestibility of oil-in-water emulsion during in vitro gastrointestinal digestion", International Journal of Food Science and Technology
, ปีที่ 55, ฉบับที่ 4, เมษายน 2020, หน้า 1437-1447 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Prof. Gohtani Shoichi, Prof. Mitsutoshi Nakajima, Dr. Kunihiko Uemura, Dr. Isao Kobayashi, "Oil-in-water emulsions containing tamarind seed gum during in vitro gastrointestinal digestion: rheological properties, stability,and lipid digestibility", Journal of The Science of Food and Agriculture, ปีที่ 100, ฉบับที่ 6, เมษายน 2020, หน้า 2473-2481 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, นางพัชรี ตั้งตระกูล , นางสาวงามจิตร โล่วิทูร, ผศ.ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, "Different Milling Methods: Physicochemical, Pasting and Textural Properties of Rice Flours", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 19, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2020, หน้า 253-265 |
| 2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Baricevic-Jones, I., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์ , Kadowaki, M., Kubota, M., Roytrakul, S., Mills, E.N.C., "Young rice protein as a new source of low allergenic plant-base protein", Journal of Cereal Science, ปีที่ 93, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2020, หน้า 102970-1-10 |
| 2020 |
นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, ดร.สุจิณณา กรรณสูต, รองศาสตราจารย์ , นางสาวประจงเวท สาตมาลี, "Effect of oil type and batter ingredients on the properties of deep-frying flakes", Food Science and Technology, ปีที่ 40, ฉบับที่ Supl2, มิถุนายน 2020, หน้า 592-596 |
| 2020 |
ดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล, นางสาวกัษมาพร ปัญต๊ะบุตร, ดร.วิชชา ตรีสุวรรณ, "Rheological, Tribological, and Sensory Analysis of Coconut-Oil-Modified Coconut Milk Kefir", Current Research in Nutrition and Food Science, ปีที่ 8, ฉบับที่ 2, สิงหาคม 2020, หน้า 496-503 |
| 2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, ดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, Thongkorn Ploypetchara , Shoichi Gohtani , ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Amphiphilic esterified xylo-oligosaccharide: Surface-active properties and anti-microbial activities", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 19, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2020, หน้า 344-351 |
| 2020 |
ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Kubota, M., ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์, Kadowaki, M., "Characterization and bioactivities of young rice protein hydrolysates", Journal of Cereal Science, ปีที่ 95, ฉบับที่ -, กันยายน 2020, หน้า 103049 |
| 2020 |
Korkitpoonpol, J., Suwannaprom, N., Keeratipibul, S., Wongravee, K., Phuwapraisirisan, P., Xiao, L., ดร.สุมิตรา บุญบำรุง, Ngamchuachit, P., "Flavor Profile in Fresh-squeezed Juice of Four Thai Lime Cultivars: Identification of Compounds that Influence Fruit Selection by Master Chefs", Applied Science and Engineering Progress, ปีที่ 13, ฉบับที่ 2, มิถุนายน 2020, หน้า 146-157 |
| 2020 |
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, ดร.ธิดารัตน์ พันโท, Shoichi Gohtani , Mitsutoshi Nakajima, Kunihiko Uemura, Isao Kobayashi, "Effects of esterified maltodextrin on in vitro gastrointestinal digestibility of Tween 80-stabilized oil-in-water emulsion", European Journal of Lipid Science and Technology, ปีที่ 122, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2020, หน้า 200066-1-11 |