Person Image

    Education

    • วท.บ.(ชีววิทยา), มหาวิทยาลัยรามคำแหง, ไทย
    • วท.ม.(จุลชีววิทยา), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2544

    แนวโน้มผลงานของวันชัย

    Journal

    บทความของวันชัย เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์

    Publish Year International Journal 10
    2020 exJunichiro Marui, inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, inนายวันชัย พันธ์ทวี, "pH-dependent liquefaction of thai fermented rice noodles (khanom jeen) associated with bacterial amylolytic enzymes", Japan Agricultural Research Quarterly, ปีที่ 54, ฉบับที่ 1, มกราคม 2020, หน้า 41-45
    2019 inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนางสาวประจงเวท สาตมาลี, inนางสาวนราพร พรหมไกรวร, exTadashi Yoshihashi, "Effect of Traditional Dried Starter Culture on Morphological, Chemical and Physicochemical Properties of Sweet Fermented Glutinous Rice Products", Journal of agricultural science , ปีที่ 11, ฉบับที่ 6, เมษายน 2019, หน้า 43-51
    2019 inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, exJunichiro Marui, inนางกนกวรรณ ยอดอินทร์, inนางพัทธินันท์ วาริชนันท์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, "Effect of proteolytic bacteria on texture and colour quality of khanom-jeen, traditional Thai fermented rice noodles", Letters in Applied Microbiology, ปีที่ 69, ฉบับที่ 5, พฤศจิกายน 2019, หน้า 339-345
    2017 inนางสาวประจงเวท สาตมาลี, inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, inนางสาวนราพร พรหมไกรวร, inนายวันชัย พันธ์ทวี, exTadashi Yoshihashi, "Removal of soluble proteins during fermentation process for improving textural properties of tradtional Thai rice noodle, Kanom-jeen", Japan Agricultural Research Quarterly, ปีที่ 51, ฉบับที่ 4, ตุลาคม 2017, หน้า 327-331
    2017 inนายวันชัย พันธ์ทวี, exNoda, M., exDanshiitsoodol, N., exKumagai, T., exSugiyama, M., "Characterization of exopolysaccharides produced by thermophilic lactic acid bacteria isolated from tropical fruits of Thailand", Biological and Pharmaceutical Bulletin, ปีที่ 40, ฉบับที่ 5, กุมภาพันธ์ 2017, หน้า 621-629
    2014 exMarui, J, exBoulom, S, inนายวันชัย พันธ์ทวี, exMomma, M, exKusumoto, KI, exNakahara, K, exSaito, M, "Culture-independent analysis of the bacterial community during fermentation of pa-som, a traditional fermented fish product in Laos", FISHERIES SCIENCE, ปีที่ 80, ฉบับที่ 5, กันยายน 2014, หน้า 1109-1115
    2012 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนายวินัศ ภูมินาถ, inดร.วิภาภรณ์ ณ ถลาง, "Citric Acid Sweet Potato Extraction BeveragesContaining Grape Juice and Fermented Glutinous Rice Syrup", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 11, ฉบับที่ 4, กุมภาพันธ์ - มีนาคม 2012, หน้า 353-359
    2010 inดร.ประมวล ทรายทอง, inนางมาลัย เมืองน้อย (บุญรัตนกรกิจ), inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนางสาวชมดาว สิกขะมณฑล, "Use of a starter culture of lactic acid bacteria in plaa-som, a Thai fermented fish", Journal of Bioscience and Bioengineering, ปีที่ 110, ฉบับที่ 5, พฤศจิกายน 2010, หน้า 553-557
    2010 inดร.ประมวล ทรายทอง, inนางสิริพร สธนเสาวภาคย์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, exProf. Dr Li Congfa, "Isolation and primary identification of endophytic fungi fromCephalotaxus mannii trees", Maejo International Journal of Science and Technology , ปีที่ 4, ฉบับที่ 3, กันยายน - ธันวาคม 2010, หน้า 446-453
    2006 inนางจันทิมา จาปะเกษตร์, inนางสิริพร สธนเสาวภาคย์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, "Efficacy of Electrolyzed – Oxidizing Water for Inactivating Escherichia coli Inoculated on Holy Basil.", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 40, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม - กันยายน 2006, หน้า 716-720

    Conference

    การนำเสนอบทความของวันชัย เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์

    Publish Year International Conference 14
    2019 inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, inนายวันชัย พันธ์ทวี, ex๋Junichiro Marui, "Culture-independent Analysis of Bacterial Community during Production of Khanom Jeen Fermented Flour", The 14th Asian Congress on Biotechnology (ACB 2019), 1 - 4 กรกฎาคม 2019, ไทเป ไต้หวัน
    2017 inนางพัทธินันท์ วาริชนันท์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนางกนกวรรณ ยอดอินทร์, inนางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ, "คุณสมบัติโปรไบโอติกของLactobacillus rhamnosus ATCC 7469ในเครื่องดื่มธญพืช", The Burapha University International conference , 3 - 4 สิงหาคม 2017, พัทยา ชลบุรี ประเทศไทย
    2017 inนางกนกวรรณ ยอดอินทร์, inนางเขมพัษ ตรีสุวรรณ, inนางพัทธินันท์ วาริชนันท์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, "การใช้แบคทีเรียผลิตเอ็กโซโพลีแซคคาไรด์เพื่อทดแทนสารเพิ่มความหนืดในการผลิตขนมจีนแป้งหมัก", The 19th Food Innovation Asia Conference 2017 (FIAC 2017), Innovative Food Science and Technology For Mankind: Empowering Research for Health and Aging Society, 15 - 17 มิถุนายน 2017, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2017 inนางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ, inนางสาวบงกชมาศ โสภา, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, "การพัฒนาข้าวโพดงอกและหมักเพื่อเพิ่มสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ", Food Innovation Asia Conference 2017, 15 - 17 มิถุนายน 2017, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2017 inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, inนางกนกวรรณ ยอดอินทร์, inนางพัทธินันท์ วาริชนันท์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, "Potentiality of Proteolytic Bacteria on Quality Improvement of Fermented Rice Noodles", IUMS 2017 Singapore International Union of Microbiological Societies, 17 - 21 กรกฎาคม 2017, สิงคโปร์ สาธารณรัฐสิงคโปร์
    2016 inนางพัทธินันท์ วาริชนันท์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนางกนกวรรณ ยอดอินทร์, inนางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ, "Stability of probiotic properties of lactic acid bacteria in healthy cereal drinks products.", Biotechnology International Congress (BIC) 2016 “Biomass energy and its refinery”, 21 - 23 กันยายน 2016, กรุงเทพมหานคร กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2013 inนางพัทธินันท์ วาริชนันท์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, "Screening and Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Thai Fermented Vegetables", Screening and Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Thai Fermented Vegetables, 25 - 27 พฤศจิกายน 2013, กทม. กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2012 inนางพัทธินันท์ วาริชนันท์, inดร.วิลาวัลย์ สินธุประภา, อาจารย์, inนายวันชัย พันธ์ทวี, "Cholesterol Removal by Lactobacillus plantarum SFCB2-7c Isolated from Fermented Mustard Green of Northern Thailand", The 14 th Food Innovation Asia Conference 2012 , 14 - 15 มิถุนายน 2012, - กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2010 inดร.ประมวล ทรายทอง, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, "Preliminary Identification of Yeast Isolated fromv Fermented fruits and Vegatables products in Thailand.", 28th International Specialised Symposium on Yeast: Metabolic and Bioprocess Engineering for Sustainable Development, 15 - 18 กันยายน 2010, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2010 inดร.ประมวล ทรายทอง, inนางมาลัย เมืองน้อย (บุญรัตนกรกิจ), inนายวันชัย พันธ์ทวี, "Comparison on Starter Culture from Three Drying Methods for Thai Fermented Fish (Plaa-som) Production", International Conference on Agriculture and Agro-Industry (ICAAI2010) Food, Health and Trade , 19 - 20 พฤศจิกายน 2010, เชียงราย เชียงราย ประเทศไทย
    2009 inนายวันชัย พันธ์ทวี, inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, inดร.ประมวล ทรายทอง, "ผลของเส้นใยจากข้าวแปละกล้วยต่อการเจริญของ Lactobacillus paracasei", The 3rd International conference on fermentation Technology for Value Added Agricultural Products, 26 - 28 สิงหาคม 2009, ขอนแก่น ประเทศไทย
    2009 inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inดร.ประมวล ทรายทอง, "Influence of Rice Fiber on the Survival of Lactobacillus johnsonii IFRPD 2121 after Freeze-drying and during Storage", The 3rd International Conference on Fermentation Technology for Value Added Agricultural Products, 26 - 28 สิงหาคม 2009, ขอนแก่น ประเทศไทย
    2008 inนายวันชัย พันธ์ทวี, "การศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมในการเปลี่ยนแป้งจากรำข้าวให้เป็นน้ำตาลกลูโคสโดยเชื้อรา Allomycess rouxii", The 14th World congress of Food Science and Tecnology , 18 - 23 ตุลาคม 2008, สาธารณรัฐประชาชนจีน
    2008 inนายวันชัย พันธ์ทวี, inดร.สิรินันท์ ชมภูแสง, "การคัดหาแลกติกแอซิกแบคทีเรียที่เป้นโปรไบโอติกจากถั่วเน่าของไทย", The 21st International ICFMH symposium “Evolution Microbial Food Quality and safety” , 1 - 4 กันยายน 2008, สหราชอาณาจักรบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์เหนือ
    Publish Year National Conference 5
    2013 inนางวิภา สุโรจนะเมธากุล, inนางสาวประจงเวท สาตมาลี, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนางสาวนราพร พรหมไกรวร, "ผลของการหมักด้วยเชื้อแลคโตบาซิลลัส แพลนทารั่ม ต่อสมบัติบางประการของข้าวอ่อนพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105", การประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 51 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 5 - 7 กุมภาพันธ์ 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2009 inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนายณัฐภาส ผู้พัฒน์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, "การผลิตเครื่องดื่มโปรไบโอติกจากน้ำหม่อน ", การประชุมวิชาการหม่อนไหมประจำปี 2552, 1 - 3 กรกฎาคม 2009, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2007 inนายวันชัย พันธ์ทวี, exนางสาววงค์ทิพา โรจนประภพ , "การศึกษาความคงตัวของการทนกรดและนำดีของ Lactobacillus plantarum และ L. casei ในน้ำส้มแลพนำสับปะรดหมัก", The 19th Annual Meeting of The Thai society for Biotechnology:TSB2007: Biotechnology for Gross National Happiness, 9 - 12 ตุลาคม 2007, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2007 inนายวันชัย พันธ์ทวี, exSeiichiro Isobe, exHongkang Zhang, "คุณสมบัติของโพลิเมอร์ผสมระหว่างกลูเตนโปรตีนและรำข้าว", The 6th Asian Crop science Association Conference, 5 - 9 พฤศจิกายน 2007, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2007 inนายวันชัย พันธ์ทวี, inดร.ประมวล ทรายทอง, "การคัดหาและจัดจำแนกแลกติกแอซิดแบคทีเรียจากปลาส้มดดยใช้เทคนิค 16S rDNA", The 2nd International Conference on Fermentation Technology for value Added Agricultural Products, 23 - 25 พฤษภาคม 2007, ขอนแก่น ประเทศไทย

    Petty Patent

    การจดอนุสิทธิบัตร 2 ปีล่าสุด

    Publish Year International Petty Patent 2
    2021 inนางเขมพัษ ตรีสุวรรณ, inนางกนกวรรณ ยอดอินทร์, inนางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ, inนายวันชัย พันธ์ทวี, "กรรมวิธีหมักน้ำส้มสายชูจากข้าวแบบต่อเนื่อง", สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) ร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2021
    2020 inดร.จุฑามาศ กลิ่นโซดา, inนายวันชัย พันธ์ทวี, "กรรมวิธีการแปรรูปวุ้นน้ำมะพร้าวโดยใช้กรดแลกติก", Kasetsart University, 2020
    [ที่อยู่สำหรับนำเพจไปอ้างอิง http://research.ku.ac.th/forest/OutputByPersonEx.aspx?ID=410117]