Journal

Effect of proteolytic bacteria on texture and colour quality of khanom-jeen, traditional Thai fermented rice noodles
Letters in Applied Microbiology (ISSN: 02668254)
69
5
339-345
พฤศจิกายน 2019
นานาชาติ
Traditional
-
10.1111/lam.13210
-

Author

Output From Project

ผลของโปรติโอไลติกแบคทีเรียต่อคุณภาพและเอกลักษณ์ของขนมจีนแป้งหมัก