นราพร พรหมไกรวร

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Project Output Outcome Award Relation Comment

นราพร พรหมไกรวร

นักวิจัย

ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrnpph@ku.ac.th

0-294-8629-35 ต่อ 52

Education

วท.บ.(อุตสาหกรรมเกษตร), สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, ไทย, 2547
วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, ไทย, 2552

Expertise Cloud

?-glucosidase aglycone aglycones amylolytic LAB anthocyanin antioxidant activity Astaxanthin beta-carotene ketolase colored rice enzyme modification Fermented rice fermented rice noodle flour functional properties gel properties Haematococcus immature rice indigestible pyrodextrin Inducing agents Induction agents isoflavone isoflavone aglycones Kanom jeen LAB fermentation product lactic acid bacteria (LAB)Lactobacillus brevis 8007 Lactobacillus fermentum Lactobacillus plantarum medicinal effects microscopy Mixotrophic nutritional value of pop-rice parboiled rice physico-chemical properties physicochemical property popped rice popping pop-rice portein composition pre-treatment protein removal purple sweet potato pyrodextrin Quick cooking rice rice rice noodle rice products rice starch rice starter rice: fermented rice noodle soluble dietary fiber soybean residue sweet glutinous rice Thai indigenous plants total phenolic content traditional starter culture wet-milling rice flour ก๋วยจั๊บ กากถั่วเหลือง กาแฟข้าวเสริมคอลลาเจน กาแฟจากข้าว การใช้ประโยชน์ของแป้งจากพืชหัว การสร้างมูลค่าเพิ่ม ข้าว ข้าวกึ่งสำเร็จรูป ข้าวนึ่งจากข้าวเหนียว ข้าวไม่ผ่านการขัดสี ข้าวสี (colored rice)ข้าวหุงสุกเร็ว ข้าวเหนียว ความสามารถในการต้านออกซิเดชัน เชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรีย ปริมาณแอนโทไซยานิน เปปไทด์แป้ง แป้งข้าว ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวขึ้นรูป ผลิตภัณฑ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้จากก ผลิตภัณฑ์ปลอดสารก่อภูมิแพ้จากกลูเตน ผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ แผ่นแป้งเกี๊ยว ปราศจากกลูเตน พาสต้า มันเทศสีม่วง เมล็ดข้าว (rice grain)ระดับเจลาติไนเซชัน วิธีการปรุงอาหาร เศษเส้นก๋วยเตี๋ยว สตาร์ชข้าว สตาร์ชที่ย่อยได้ช้า สมบัติทางเคมีกายภาพ ส่วนประกอบในอาหาร สารพฤกษเคมีสำคัญ และความสามารถในการต้านออกซิเดชันในพืชหัว เห็ดสมุนไพร องค์ประกอบทางเคมี อาหารสุขภาพ เอ็นไซม์ชีวภาพ (bio enzyme)แอนโทไซยานิน ไอโซฟลาโวน ไอโซฟลาโวนอะไกลโคน

Interest

การใช้ประโยชน์ของแป้งจากพืชหัว, สารพฤกษเคมีสำคัญ และความสามารถในการต้านออกซิเดชันในพืชหัว

Administrative Profile

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ)
ทุนนอก 11 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 11 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 12 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 8 เรื่อง)
ทรัพย์สินทางปัญญา 4 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 4 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)