หัวหน้าโครงการ:ดร.หทัยชนก กันตรง
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน, นายวรพล เพ็งพินิจ, นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (1)
หัวหน้าโครงการ:ดร.นราพร พรหมไกรวร
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)
หัวหน้าโครงการ:ดร.ศิริพร ศรีภิญโญวณิชย์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.พิมพ์ชนก สตภูมินทร์, อาจารย์, ดร.จรีรัตน์ มงคลศิริวัฒนา, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
แหล่งทุน:คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวประจงเวท สาตมาลี, นายนรินทร์ พูลเพิ่ม
แหล่งทุน:สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
หัวหน้าโครงการ:ดร.วรรณรัตน์ ผลเพิ่ม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.อมรรัตน์ พรหมบุญ, รองศาสตราจารย์, นางอุไรวรรณ นิลเพ็ชร์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ราตรี วงศ์ปัญญา, รองศาสตราจารย์
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (3)
ผู้ร่วมโครงการ:นางวิภา สุโรจนะเมธากุล, นางสาวประจงเวท สาตมาลี
ผู้แต่ง:Mrs.KANDA LOKAEWMANEE, Associate Professor,
วารสาร:
ผู้แต่ง:Dr.Tee Havananda, Assistant Professor, Ms.Kietsuda Luengwilai, Associate Professor,
ผู้แต่ง:น.ส.กฤษชนก ศุขเกษม , Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, Dr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Dr.NARAPORN PHOMKAIVON, Mrs.Vipa Surojanametakul, นรินทร์ พูลเพิ่ม, Ms.PRAJONGWATE SATMALEE,
ผู้แต่ง:Ms.Chadamas Jitlaka, Dr.Choosak Jompuk, Associate Professor, Dr.Krisda Samphantharak, Professor,
ผู้แต่ง:Ms.Siriphan Sukkhaeng, Ms.Chommanat Kerdkhong, Mr.Pri Muttavarat, Ms.Netschanok Nuisrirung,
ผลงาน:ปริมาณแอนโทไซยานินและกรดไทโอบาร์บิทิวริกของกากเม่า อาหารไก่ไข่เสริมกากเม่าและไข่ไก่
นักวิจัย: นางกานดา ล้อแก้วมณี, รองศาสตราจารย์
Doner:มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชเขตร้อนและกึ่งร้อน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
หัวเรื่อง:ปริมาณแอนโทไซยานิน สารต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบและสมบัติทางเคมีกายภาพของแป้งมันเทศสีม่วงที่นิยมเพาะปลูกในประเทศไทย
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวประจงเวท สาตมาลี
หัวหน้าโครงการ:นางกานดา ล้อแก้วมณี, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวอัญชัน ไตรธิเลน
ผลลัพธ์:วารสาร (2) ประชุมวิชาการ (2) วิจัย/สิ่งประดิษฐ์ (1)
หัวเรื่อง:ผลของปริมาณนํ้าที่ใช้ในการหุงข้าวเหนียวดำต่อการยอมรับทางประสาทสัมผัสและปริมาณแอนโทไซยานิน
หัวเรื่อง:การเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพ ปริมาณแอนโทไซยานิน และความสามารถในการต้านออกซิเดชันของแป้งมันเทศสีม่วงที่ ผ่านการ pre-treatment ที่แตกต่างกัน
หัวหน้าโครงการ:ดร.ธีร์ หะวานนท์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวเกียรติสุดา เหลืองวิลัย, รองศาสตราจารย์, ดร.ราตรี บุญเรืองรอด, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
หัวหน้าโครงการ:นางสาวเนตรชนก นุ้ยสีรุ่ง
ผู้ร่วมโครงการ:นายอุดม แก้วสุวรรณ์, นางสาวศิริวรรณ ทิพรักษ์
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)