Person Image

ชื่นจิต จันทจรูญพงษ์

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตสกลนคร

csncjc@ku.ac.th

042-725036 ต่อ 2304

    Education

    • Ph.D. (Food Science), National Pingtung University of Science and Technology, ไต้หวัน, 2557
    • วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2548
    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2545

    Expertise Cloud

    AntimicrobialAntimicrobial nanofibersbacteriaBarringtonia acutangula Gaertn.Chitosandisc diffusion techniqueEdible electrospunElectrospinningEugenolFermented foodFermented seafoodFetmented foodfood safetyHalophilic bacteriaheat resistanceHistamineImmunologyindigenous vegetable extractLaboratory testLactic acid bacteriaLiminophile aromatica (Lonk.) Merr.minimum inhibitory concentration Pa-daekPediococcus acidilacticiSafetySakhon Nakon provincesalmonella Enteritidissalmonella KentuckySalmonella sp.Salmonella spp.Salty-Fermented Fishsimulated gastrointestinal systemSoy sauceZingiberaceaeกระบวนการกักเก็บกล้วยหอมทองการเกิดสารประกอบเชิงซ้อนภายในการพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารการหมักข้างฮางข้าวเกรียบข้าวหมากข้าวเหนียวข้าวเหนียวดำความปลอดภัยด้านอาหารความปลอดภัยอาหารคุณค่าทางโภชนาการแคลเซียมโคจิโคเนื้อโพนยางคำโคอะเซอเวชันไคโตซานจุลชีววิทยาอาหารจุลินทรีย์กรดแลคติกเชื้อจุลินทรีย์เชื้อราซีอิ้วดินลูกรังถั่วดำน้าส้มสายชูหมักจากข้าวเนื้อหมู หมูยอแบคทีเรียแบคทีเรียกรดแล็กติกแบคทีเรียกรดแล็กติก ผักดอง โพรไบไอติกแบคทีเรียก่อโรคอาหารเป็นพิษ (Food poisoning bacteria)แบคทีเรียแลคติกปลานิลปลาร้าผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวผลิตภัณฑ์จากปลาร้าผักกระโดนน้ำผักแขยงผักดองผักพื้นบ้าน (Indigenous Vegetable)พยาธิลำไส้เล็กพระวินัยปิฎกพรีไบโอติกพุทธบัญญัติเพคตินเพี้ยโพรไบไอติกโยเกิร์ตระดับห้องปฏิบัติการรูปแบบการผลิตปลาร้าลักษณะการเจริญลูกชิ้นวิธีการผลิตว คุณลักษณะ/คุณสมบัติการหมักสารต้านจุลชีพธรรมชาติ(Natural antimicrobial)สารพิษเชื้อราสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสิกขาบทหลักการอาหารปลอดภัยหัวเชื้อการหมักแหนมแหล่งคาร์บอนแหล่งผลิตอัดเม็ดอัตลักษณ์ อาหาร

    Interest

    จุลชีววิทยาอาหาร, การสุขาภิบาลอาหาร, ความปลอดภัยด้านอาหาร

    Administrative Profile

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)
    • ทุนนอก 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 12 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 8 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 4 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)