Person Image

ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagiruw@ku.ac.th

0-2562-5008

    Education

    • D.Agr.(Agricultural Chemistry), The University of Tokyo, JAPAN
    • M.S.(Food Process Engineering), สถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเซีย, ไทย
    • วท.บ.(พัฒนาผลิตภัณฑ์) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

    โครงการวิจัย 5 ปีที่ผ่านมา

    หน้าที่ในโครงการ 5 ปีที่ผ่านมา

    Internal Active Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 8 Project 7 9 0 0
    2012 การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งด้วยส่วนประกอบอาหาร กระบวนการและการใช้แบบจำลอง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2012 การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและกระบวนการแช่อิ่มต่อคุณภาพของผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
    2011 การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 1 0 0
    2010 ผลของสภาวะออสโมติกดีไฮเดรชันและชนิดของน้ำตาลต่อคุณภาพผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 2 0 0
    2010 การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพือ่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 2 0 0
    2008 การวิเคราะห์ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อการลดปริมาณน้ำมันในผลิตภัณฑ์ทอด หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 0 0 0
    2006 ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสมบัติทางกายภาพและความคงตัวของระบบที่มีแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2006 การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและอุณหภูมิต่อความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 5 3 0 0

    External Active Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 0 Project 0 0 0 0

    Internal Closed Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 26 Project 14 35 6 0
    2023 ผลของการเติมส่วนประกอบอาหารต่อคุณภาพของ rice cracker หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2023 Pasting properties ของแป้งและสตาร์ชภายใต้อัตราการทำให้เย็นต่างกัน เพื่อประยุกต์ในผลิตภัณฑ์อาหาร หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 1 0 0
    2019 การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการ SMEs ในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ระยะที่ 3 : การพัฒนาความคงตัวของเนื้อสัมผัสเจลลอดช่องในผลิตภัณฑ์ลอดช่องสิงคโปร์ด้วยไฮโดรคอลลอยด์ (กลุ่มที่5) หัวหน้าโครงการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) 1 1 0 0
    2017 การพัฒนากระบวนการผลิตและคุณภาพของพริกแห้งและพริกป่นที่ปลอดภัยต่อการบริโภคและการใช้ในระดับอุตสาหกรรม หัวหน้าโครงการ Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0 0 0 1 0
    2017 การพัฒนากระบวนการเพื่อยืดอายุการเก็บของผักสดตัดแต่ง หัวหน้าโครงการ Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0 0 0 1 0
    2017 การประยุกต์ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อสร้างความหนืดในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หัวหน้าโครงการ Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0 0 0 1 0
    2017 การพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์นักเก็ตไก่ด้วยไฮโดรคอลลอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 1 0 0
    2016 การศึกษาสูตรอาหารและแฟกเตอร์เพื่อจัดทำฐานข้อมูลปริมาณอาหารที่คนไทยบริโภค หัวหน้าโครงการ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ 0 0 0 0
    2016 ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของเค้กปราศจากกลูเตนที่เตรียมจากแป้งมันสำปะหลัง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 3 1 0
    2015 การวิเคราะห์ผลของไฮโดรคอลลอยด์และแป้งมันสำปะหลังต่อสมบัติทางกายภาพของเค้ก หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 1 0 0
    2015 ผลของอุณหภูมิและเวลาของการย่างต่อคุณภาพพริกแห้งและพริกป่น หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 2 0 0
    2014 การวิเคราะห์ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสมบัติทางกายภาพของแบตเทอร์และผลิตภัณฑ์ชุบทอดที่เตรียมจากแป้งผสมของแป้งสาลีและแป้งมันสำปะหลัง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 1 0 0
    2013 การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งด้วยส่วนประกอบอาหาร กระบวนการและการใช้แบบจำลอง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2013 การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและกระบวนการแช่อิ่มต่อคุณภาพของผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
    2013 การพัฒนาคุณภาพและผลิตภัณฑ์พริกป่นเพื่อการถ่ายทอดเทคโนโลยี หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 1 0 0
    2012 การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 2 5 0 0
    2011 ผลของสภาวะออสโมติกดีไฮเดรชันและชนิดของน้ำตาลต่อคุณภาพผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
    2010 ผลของซูโครสและเกลือต่อสมบัติทางกายภาพของแป้งมันสำปะหลังที่มีไฮโดรคอลลอยด์ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 2 0 0
    2009 การวิเคราะห์ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อการลดปริมาณน้ำมันในผลิตภัณฑ์ทอด หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 5 0 0
    2008 การอบรมและถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตอาหารอบแห้งสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2007 ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสมบัติทางกายภาพและความคงตัวของระบบที่มีแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 2 1 0
    2007 การวิเคราะห์สมบัติการต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นชันที่ได้จากการสกัดและอายุการเก็บของขมิ้นชันผงด้านประสิทธิภาพของ antioxidant หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
    2007 การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและอุณหภูมิต่อความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 2 0 1 0
    2007 การวิจัยและพัฒนาสมุนไพรขมิ้นชันแบบครบวงจรเพื่อสู่อุตสาหกรรม ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 5 0 0
    2006 การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตอาหารอบแห้งเพื่อยืดอายุการเก็บ หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2003 การวิเคราะห์ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีต่อความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก ปี 2546-47 5 2 0 0

    External Closed Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 26 Project 15 22 1 0
    2017 การจัดทำฐานข้อมูลการบริโภคอาหารแบบอิเล็กทรอนิกส์ หัวหน้าโครงการ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ 0 0 0 0
    2016 การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของ ODF ระหว่างการเก็บ หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2016 การศึกษาและวิเคราะห์คุณภาพระหว่างการเก็บของอาหารขบเคี้ยวจากข้าว หัวหน้าโครงการ ภาคเอกชน 1 1 0 0
    2015 การศึกษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ FS ชนิดต่างๆ ระหว่างการเก็บ หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2015 การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ IC-ISP ระหว่างการเก็บ หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2015 การวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำตาลทรายบริสุทธิ์ระหว่างการเก็บ หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2014 การศึกษาอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ PS ชนิดต่างๆ ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ต่างกัน หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2011 การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (G) หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2011 การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (C) หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2011 การพัฒนากระบวนการและการประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ของ LC products หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2011 การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ (S) หัวหน้าโครงการ บริษัทเอกชน 0 0 0 0
    2010 การพัฒนากระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ชุบแป้งทอดจากปลาหมึกแห้งในระดับ pilot scale หัวหน้าโครงการ สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการลงทุน (บีโอไอ) ผ่านศูนย์บ่มเพาะมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี 0 0 0 0
    2010 การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หัวหน้าโครงการ สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา และ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 5 6 0 0
    2009 การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์น้ำตาลปิ๊บบรรจุในซอง หัวหน้าโครงการ บริษัท น้ำตาลมิตรผล จำกัด 0 0 0 0
    2009 การประเมินอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อม หัวหน้าโครงการ บริษัท น้ำตาลมิตรผล จำกัด 0 0 0 0
    2009 โครงการศึกษากรรมวิธีการผลิตต้นแบบและการประเมินอายุการเก็บเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์พริกป่นที่มีคุณภาพและปลอดภัย หัวหน้าโครงการ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ 1 5 0 0
    2008 โครงการศึกษาข้อมูลความสัมพันธ์ของปริมาณอาหารแปรรูป/กึ่งแปรรูปกับสินค้าเกษตรที่เป็นวัตถุดิบ เพื่อขยายฐานข้อมูลปริมาณอาหารที่คนไทยบริโภค หัวหน้าโครงการ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ 0 1 0 0
    2008 การปรับปรุงคุณภาพและการเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ปลากะตักทอด หัวหน้าโครงการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย 0 2 0 0
    2008 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุบแป้งทอดจากปลาหมึก หัวหน้าโครงการ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ 0 0 0 0
    2006 การศึกษาสำรวจเพื่อจัดทำฐานข้อมูลการคำนวณปริมาณอาหารที่คนไทยบริโภค หัวหน้าโครงการ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ 0 0 0 0
    2005 ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อสมบัติทางกายภาพและความคงตัวของระบบที่มีแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบ หัวหน้าโครงการ สกอ. และ สกว 3 6 1 0
    2003 ผลของน้ำตาลและเกลือต่อสมบัติทางด้านกายภาพของเจลผสมของ xyloglucan กับแป้งมันสำปะหลัง หัวหน้าโครงการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย 5 1 0 0
    2002 การพัฒนากรรมวิธีการผลิตและการเก็บรักษาพริกแห้ง หัวหน้าโครงการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย 0 0 0 0
    2002 กิจกรรมบริหารและจัดการโครงการ หัวหน้าโครงการ สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม 0 0 0 0
    2002 โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงในรูปแบบ Fruit candy ผสมกับผลไม้ หัวหน้าโครงการ สำนักงานปลัดทบวงมหาวิทยาลัย สำนักนโยบายและแผนอุดมศึกษา 0 0 0 0
    2002 ศึกษาคุณสมบัติของแป้งข้าวสายพันธุ์ต่าง ๆ ในประเทศไทยเพื่อเป็นกลยุทธ์ในการสร้างผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม ผู้ร่วมวิจัย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ 0 0 0 0