Pasting properties ของแป้งและสตาร์ชภายใต้อัตราการทำให้เย็นต่างกัน เพื่อประยุกต์ในผลิตภัณฑ์อาหาร

Publish Year National Conference 1
2023 exChayada Bhatpattana, exDuanggamol Jullapanya, exPattharasuda Hanucharoenkul, inดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์, "Effect of cooling rate on pasting properties of various starch and flour types", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 61, 1 - 3 มีนาคม 2023, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย