Person Image

Administration

Education

  • ปร.ด. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย
  • วท.ม. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย
  • วท.บ. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

Expertise Cloud

Anti-inflammationAnti-oxidative assayartificial neural networkashBakingBanana flourblanchingbreadbrown riceBurningbuttercajuputCake doughnutcassavacassava chipCassava starchCeliac diseasechemical compositionChemometricChinese fermented soybeanChinese fermented soybean curdcoconut milkContaminationcookiesCorrelationcrude fibercyanideDiscriminant Partial Least Square (DPLS)doughdried noodlesDryingdurianEnthalpyEstimated glycemic indicesextractionFatfat contentfat replacerFermented pork sausagefirst sugarcane juiceFlavonoidflourFood productsfresh sugarcaneFruit leatherfryinggluten freegluten-freeGluten-free breadGluten-free rice breadGlycemic indexgoat milkHoneyHydroxypropylmethylcelluloseInfrared SpectroscopyKinetic modelKineticsLiquid fat Mangomango pureeMangosteenMarian plummethodologymicrowaveMicrowave assistedMicrowave bakingMicrowavesmilled ricemoistureMolassesMoving window partial least squares regressionNearnear infraned spectroscopyNear infrared spectroscopyNear-infrared (NIR) spectroscopyNIRoil uptakePapayaparboiled ricePartial least squares (PLS) regressionpartial least squares regressionpartial least squares (PLS) regressionproteinRapid analysisrapid methodrheologyRiceSugarcanetaroTaro chipsTemperature compensationการปนเปื้อนการวิเคราะห์แบบรวดเร็วการอมน้ำมันความชื้นเทคนิคสเปกโตรสโกปีย่านใกล้อินฟราเรดน้ำผึ้งมันสำปะหลังสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดอ้อย

Interest

Product Development/sensory Evaluation/NIR

Administrative Profile


Resource


งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 1 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 17 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 14 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 8 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 58 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 17 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 41 เรื่อง)
  • ทรัพย์สินทางปัญญา 2 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 2 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 26 เรื่อง (เชิงวิชาการ 26 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 6 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 6 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


Scopus h-index

#Document titleAuthorsYearSourceCited by
1Relationship between antioxidant properties and chemical composition of some Thai plantsMaisuthisakul P., Pasuk S., Ritthiruangdej P.2008Journal of Food Composition and Analysis
21(3),pp. 229-240
116
2Optimization of hydroxypropylmethylcellulose, yeast β-glucan, and whey protein levels based on physical properties of gluten-free rice bread using response surface methodologyKittisuban P., Ritthiruangdej P., Suphantharika M.2014LWT - Food Science and Technology
57(2),pp. 738-748
56
3Investigations of bagged kernel partial least squares (KPLS) and boosting KPLS with applications to near-infrared (NIR) spectraShinzawa H., Jiang J., Ritthiruangdej P., Ritthiruangdej P., Ozaki Y.2006Journal of Chemometrics
20(8-10),pp. 436-444
37
4Non-destructive and rapid analysis of chemical compositions in Thai steamed pork sausages by near-infrared spectroscopyRitthiruangdej P., Ritthiron R., Shinzawa H., Ozaki Y.2011Food Chemistry
129(2),pp. 684-692
34
5Anti-oxidative assays as markers for anti-inflammatory activity of flavonoidsChanput W., Krueyos N., Ritthiruangdej P.2016International Immunopharmacology
40,pp. 170-175
32
6Physical, chemical, textural and sensory properties of dried wheat noodles supplemented with unripe banana flourRitthiruangdej P., Ritthiruangdej P., Parnbankled S., Donchedee S., Wongsagonsup R.2011Kasetsart Journal - Natural Science
45(3),pp. 500-509
22
7Temperature compensation for determination of moisture and reducing sugar of longan honey by near infrared spectroscopyThamasopinkul C., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
25(1),pp. 36-44
14
8Kernel analysis of partial least squares (PLS) regression modelsShinzawa H., Ritthiruangdej P., Ozaki Y.2011Applied Spectroscopy
65(5),pp. 549-556
13
9Determination of total nitrogen content, pH, density, refractive index, and brix in Thai fish sauces and their classification by near-infrared spectroscopy with searching combination moving window partial least squaresRitthiruangdej P., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Thanapase W., Ozaki Y.2005Analyst
130(10),pp. 1439-1445
10
10Effect of hydroxypropyl methylcellulose, whey protein concentrate and soy protein isolate enrichment on characteristics of gluten-free rice dough and breadSrikanlaya C., Therdthai N., Ritthiruangdej P., Zhou W.2018International Journal of Food Science and Technology
53(7),pp. 1760-1770
9
11Relationships between NIR spectra and sensory attributes of Thai commercial fish saucesRitthiruangdej P., Suwonsichon T., Suwonsichon T.2007Analytical Sciences
23(7),pp. 809-814
7
12Effect of Microwave Assisted Baking on Quality of Rice Flour BreadTherdthai N., Tanvarakom T., Ritthiruangdej P., Zhou W.2016Journal of Food Quality
39(4),pp. 245-254
6
13Optimization of jackfruit sauce formulations using response surface methodologyRitthiruangdej P., Srikamnoy W., Amatayakul T.2011Kasetsart Journal - Natural Science
45(2),pp. 325-334
5
14Non-staining visualization of embryogenesis and energy metabolism in medaka fish eggs using near-infrared spectroscopy and imagingPuangchit P., Ishigaki M., Yasui Y., Kajita M., Ritthiruangdej P., Ozaki Y.2017Analyst
142(24),pp. 4765-4772
4
15Temperature Compensation on Sugar Content Prediction of Molasses by Near-Infrared Spectroscopy (NIR)Chapanya P., Chapanya P., Ritthiruangdej P., Mueangmontri R., Pattamasuwan A., Vanichsriratana W.2019Sugar Tech
21(1),pp. 162-169
4
16Rapid analysis of chemical composition in intact and milled rice cookies using near infrared spectroscopyWimonsiri L., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Therdthai N., Chanput W., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
25(5),pp. 330-337
4
17Determination of water activity, total soluble solids and moisture, sucrose, glucose and fructose contents in osmotically dehydrated papaya using near-infrared spectroscopyRongtong B., Suwonsichon T., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S.2018Agriculture and Natural Resources
52(6),pp. 557-564
3
18Effect of butter content and baking condition on characteristics of the gluten-free dough and breadSrikanlaya C., Therdthai N., Ritthiruangdej P., Zhou W.2017International Journal of Food Science and Technology
52(8),pp. 1904-1913
3
19Determination of sulfur dioxide content in osmotically dehydrated papaya and its classification by near infrared spectroscopyRongtong B., Suwonsichon T., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S.2018Journal of Near Infrared Spectroscopy
26(6),pp. 359-368
2
20Characterization of protein hydrolysate from silkworm pupae (Bombyx mori)Anootthato S., Therdthai N., Ritthiruangdej P.2019Journal of Food Processing and Preservation
43(8)
2
21Sensory properties of Thai fish sauces and their categorizationRitthiruangdej P., Suwonsichon T.2006Kasetsart Journal - Natural Science
40(SUPPL.),pp. 181-191
2
22Rapid and nondestructive analysis of deep-fried taro chip qualities using near infrared spectroscopyAreekij S., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Therdthai N., Haruthaithanasan V., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
25(2),pp. 127-137
1