Person Image

    Education

    • กส.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), ไทย
    • M.Sc.(Food Tech. ), Mysore University, อินเดีย

    Expertise Cloud

    absoluteadzuki beanAflatoxinanthocyaninAnthocyaninsAntioxidantAspergillus nigerBeany flavorBlack beanbutter cakechemometricsChinese fermented soybean curdcinnamon oilclove oilconsumer acceptanceCooked bean flourDescriptive analysisdistillationdonut cakeenfleurageessential oilfish saucefreeze dryingFryingfunctional propertiesglutinous riceHom Mali Brown RiceHom-Mali riceHoneyisoflavoneisoflavone aglyconesisoflavone glucosidesLegume flourLovastatinMaoNear-infrared (NIR) spectroscopyPartial least squares (PLS) regressionPCAPeanutphenolic compoundRapid methodresponse surface methodologyRicerice branrice bran proteinrice bran waxsolvent extractionsoy germ flourSuperheated steamtaroYentafo sauceกรรมวิธีการผลิตแบบโม่แห้งกระดาษการพัฒนาผลิตภัณฑ์การพัฒนาสูตรการอมน้ำมันขนมอบเครื่องสำอางซอส (sauce)ซอสเย็นตาโฟ (yentafo sauce)ต้นทุนการผลิตถ่ายทอดเทคโนโลยีน้ำผึ้งน้ำผึ้งดอกลำไยน้ำม้นทีทรีน้ำมันกานพลูน้ำมันร้อนนำ้มันรำข้าวน้ำมันหอมระเหยน้ำมันหอมระเหยทีทรีนีโอโซมแป้งข้าวหอมมะลิแป้งเบเกอรี่แป้งผสมสำเร็จรูปโปรตีนรำข้าวพลังงานสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรดคลื่นสั้นสเปรย์ต้านเชื้อจุลินทรีย์สะเต๊ะ สเปรด ถั่วลิสงสับปะรดสาร Lovastatin, ข้าวไทยสารต้านอนุมูลอิสระสารทำให้ผิวเต่งตึงสารสกัดเปลือกมังคุดสารสกัดมะขามป้อมสารหอมสารให้ความชุ่มชื้นสีธรรมชาติ – Natural Colorantสูตรสูตรอาหารสัตว์เลี้ยงเส้นใยธรรมชาติแสงอาทิตย์ไส้กรอกไส้อั่วหญ้าหวานโหระพาองค์ประกอบทางเคมีอบเชยลังกาอ้อย

    Interest

    การพัฒนาข้าวและธัญพืช/พืชหัว ผัก, งานพัฒนาผลิตภัณฑ์, งานแปรรูปอาหารและไม่ใช่อาหาร, การประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 9 โครงการ (ที่ปรึกษาโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 41 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 24 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 14 โครงการ)
    • ทุนนอก 14 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 123 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 39 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 84 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 11 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 9 เรื่อง, สิทธิบัตร 2 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 110 เรื่อง (เชิงวิชาการ 104 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 5 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 2 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Antimicrobial activity of cinnamon and clove oils under modified atmosphere conditionsMatan N., Rimkeeree H., Mawson A., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Parker M.2006International Journal of Food Microbiology
    107(2),pp. 180-185
    260
    2Physicochemical properties of sweet potato flour and starch as affected by blanching and processingJangchud K., Phimolsiripol Y., Haruthaithanasan V.2003Starch/Staerke
    55(6),pp. 258-264
    60
    3Acceptance and purchase intent of US consumers for nonwheat rice butter cakesSae-Eaw A., Chompreeda P., Prinyawiwatkul W., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T., Saidu J., Xu Z.2007Journal of Food Science
    72(2)
    40
    4Temperature compensation for determination of moisture and reducing sugar of longan honey by near infrared spectroscopyThamasopinkul C., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
    25(1),pp. 36-44
    17
    5Comparison of Anthocyanin Extraction Methods from High Anthocyanin Purple Corn Cob Hybrid: KPSC 901, and Quality of the Extract PowderPiyapanrungrueang W., Chantrapornchai W., Haruthaithanasan V., Sukatta U., Aekatasanawan C.2016Journal of Food Processing and Preservation
    40(5),pp. 1125-1133
    16
    6Fermentation and quality of yellow pigments from golden brown rice solid culture by a selected Monascus mutantYongsmith B., Thongpradis P., Klinsupa W., Chantrapornchai W., Haruthaithanasan V.2013Applied Microbiology and Biotechnology
    97(20),pp. 8895-8902
    14
    7Sensory descriptive and texture profile analyses of butter cakes made from composite rice floursChueamchaitrakun P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T., Kasemsamran S., Prinyawiwatkul W.2011International Journal of Food Science and Technology
    46(11),pp. 2358-2365
    14
    8Development of a Chocolate Flavored Peanut BeverageCHOMPREEDA P., HARUTHAITHANASAN V., OUPADISSAKOON C., SUKNAK K.1989Journal of Food Science
    54(5),pp. 1359-1360
    14
    9Optimizing time and temperature of enzymatic conversion of isoflavone glucosides to aglycones in soy germ flourTipkanon S., Chompreeda P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T., Prinyawiwatkul W., Xu Z.2010Journal of Agricultural and Food Chemistry
    58(21),pp. 11340-11345
    12
    10Optimization of pectinase enzyme liquefaction of banana 'Gros Michel' for banana syrup productionTadakittisarn S., Haruthaithanasan V., Chompreeda P., Suwonsichon T.2007Kasetsart Journal - Natural Science
    41(4),pp. 740-750
    11
    11Effect of carrier type and concentration on the properties, anthocyanins and antioxidant activity of freeze-dried mao [Antidesma bunius (L.) Spreng] powdersSuravanichnirachorn W., Haruthaithanasan V., Suwonsichon S., Sukatta U., Maneeboon T., Chantrapornchai W.2018Agriculture and Natural Resources
    52(4),pp. 354-360
    11
    12Determination of total nitrogen content, pH, density, refractive index, and brix in Thai fish sauces and their classification by near-infrared spectroscopy with searching combination moving window partial least squaresRitthiruangdej P., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Thanapase W., Ozaki Y.2005Analyst
    130(10),pp. 1439-1445
    10
    13Effect of root ages on the quality of low cyanide cassava flour from Kasetsart 50Chotineeranat S., Chotineeranat S., Suwansichon T., Chompreeda P., Piyachomkwan K., Vichukit V., Sriroth K., Haruthaithanasan V.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(3),pp. 694-701
    8
    14Isoflavone content in soy germ flours prepared from two drying methodsTipkanon S., Chompreeda P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Prinyawiwatkul W., No H., Xu Z.2011International Journal of Food Science and Technology
    46(11),pp. 2240-2247
    4
    15Physical properties of butter cake made from mixed hom-mali and glutinous rice floursChueamchaitrakun P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T.2011Kasetsart Journal - Natural Science
    45(2),pp. 295-304
    4
    16Prediction of pasting and thermal properties of mixed Hom-Mali and glutinous rice flours using near infrared spectroscopyChueamchaitrakun P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T., Kasemsamran S.2011Kasetsart Journal - Natural Science
    45(3),pp. 481-489
    4
    17Rapid and nondestructive analysis of deep-fried taro chip qualities using near infrared spectroscopyAreekij S., Ritthiruangdej P., Kasemsumran S., Therdthai N., Haruthaithanasan V., Ozaki Y.2017Journal of Near Infrared Spectroscopy
    25(2),pp. 127-137
    4
    18Screening lactic acid bacteria for improving the kanom-jeen processOupathumpanont O., Chantarapanont W., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Chompreeda P.2009Kasetsart Journal - Natural Science
    43(3),pp. 557-565
    3
    19Stability of mao (Antidesma bunius (L.) Spreng) powder in different food process modelsSuravanichnirachorn W., Haruthaithanasan V., Suwonsichon S., Sukatta U., Chantrapornchai W.2018International Food Research Journal
    25(6),pp. 2666-2673
    2
    20Optimization of supplementary protein milk tablet formulation for rural school children under Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn's ProjectNatvaratat M., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Rimkeeree H.2007Kasetsart Journal - Natural Science
    41(4),pp. 733-739
    2
    21Preference mapping of Thai consumers for commercial green tea with roasted brown riceVittayaporn V., Chompreeda P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Rimkeeree H.2010Kasetsart Journal - Natural Science
    44(4),pp. 652-663
    1
    22Effects of Horn Mali brown rice flour extract on Aspergillus niger growthJunlakun P., Haruthaithanasan V., Chompreeda P., Chantarapanont W.2010Kasetsart Journal - Natural Science
    44(1),pp. 100-106
    1
    23Consumption behavior, need and factors influencing buying decision on soy and soy germ products of menopausal women in ThailandTipkanon W., Chompreeda P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Suwonsichon T.2011Kasetsart Journal - Social Sciences
    32(3),pp. 493-502
    1
    24Consumer acceptance and purchase decisions of butter cake from jasmine rice flourSae-Eaw A., Chompreeda P., Suwonsichon T., Haruthaithanasan V., Prinyawiwatkul W.2007Kasetsart Journal - Social Sciences
    28(3),pp. 377-384
    1
    25Identification of major saponins from Jiaogulan extract (Gynostemma pentaphyllum)Utama-ang N., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Lerdvuthisopon N., Suwonsichon T., Wood K., Watkins B.A.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(SUPPL.),pp. 59-66
    0
    26Effective education for product development - building New Product Development coursesHaruthaithanasan V., Chompreeda P., Rimkeeree H., Suwonsichon T.2007Case Studies in Food Product Development
    ,pp. 381-399
    0
    27Study of physico-chemical properties of horn mali brown rice flour extract powder and optimum concentration in aspergillus niger culture mediaJunlakun P., Haruthaithanasan V., Chompreeda P., Chantarapanont W.2010Kasetsart Journal - Natural Science
    44(2),pp. 262-270
    0
    28Descriptive sensory analysis of Chinese and Assam drinking green teas from Thailand influenced by varying durations of rolling and pan-firing processesTongsai S., Jangchud A., Jangchud K., Haruthaithanasan V., Chueamchaitrakun P.2020Agriculture and Natural Resources
    54(5),pp. 537-544
    0