Person Image

    Education

    • Ph.D..(0Product Development , Massey University, NEW ZEALAND
    • M.Tech.(0Product Development , Massey University, NEW ZEALAND
    • วท.บ.(;วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร), ม.เกษตรศาสตร์, ไทย

    Expertise Cloud

    Accelerated solvent extractionactive packagingAgricultural waste materialsalbuminalcalasealcoholamylomycesanthocyaninAnthocyaninsanti-cancer cells activitiesAntioxidantantioxidant propertiesAntioxidants Activityantiwrinklebanana peelBehavior surveyBioactive compoundsBrownieschemical compositioncinnamon oilcleansing productclove oilCluster Analysiscoconut oilComputer package programConsumer behaviordescriptive analysisDifference testdog chewdog snackDuo-Trio testelderlyFacial serumfibroinfingerrootFlavor enhancementFrozen oystersfruitfruit fillingsGamma oryzanolgenmaichaGreen teaGuar gumhierarchical value mapHome-grown vegetableIndian gooseberry extractsIndividual quick frozenInfusion teainnovationintermediate moisture foodsIsomaltKhaomakladdering interviewlip glosslip gloss.Liposomelotion propertiesLow-sugar productsMacerationMarket surveyniosomephenolic compoundpie fillingsPlant proteinPlant-based foodPreference mappingPreference testprotein characterizationprotein hydrolysatepure culturesQuantitative Descriptive AnalysisRBPHRed Algae ExtractRed yeast riceReduce- fat bakeryReduced calorieReduced fatReduced sugarresponse surface methodologyresponse surface methodology (RSM)Rice Berry bran protein hydrolysatesrice beveragerice branRice Bran Albumin Extractrice bran oilsrice bran proteinriceberry branroasted riceการทดสอบการยอมรับของผู้บริโภคการพัฒนาสูตรข้าวข้าวหมากเครื่องสำอางโดนัทแป้งเผือกโปรตีนรำข้าวผู้บริโภคมะขามป้อมรำข้าวไรซ์เบอร์รี่สารต้านอนุมูลอิสระ

    Interest

    การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอาง, การวิจัยผู้บริโภค, การทดสอบทางประสาทสัมผัส, การวางแผนการทดสอบในงานพัฒนาผลิตภัณฑ์

    Administrative Profile

    • ก.พ. 2558 - ม.ค. 2562 หัวหน้าภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • เม.ย. 2554 - ม.ค. 2558 รองหัวหน้าภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • มิ.ย. 2550 - ม.ค. 2554 รองหัวหน้าภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • ต.ค. 2539 - ต.ค. 2540 เลขานุการ โครงการประกาศนียบัตรบัณฑิต สาขาประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 19 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 53 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 9 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 44 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 0 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 0 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 16 เรื่อง (Unknown 16 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 73 เรื่อง (เชิงวิชาการ 69 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 3 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 6 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 5 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Antimicrobial activity of cinnamon and clove oils under modified atmosphere conditionsMatan N., Rimkeeree H., Mawson A., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Parker M.2006International Journal of Food Microbiology
    107(2),pp. 180-185
    298
    2Comparison in Use of the 9-Point Hedonic Scale between Americans, Chinese, Koreans, and ThaiYeh L.L., Kim K.O., Chompreeda P., Rimkeeree H., Yau N.J.N., Lundahl D.S.1998Food Quality and Preference
    9(6),pp. 413-419
    112
    3Enzymatic optimization of riceberry bran protein hydrolysate extraction and characterizationJangmesin K., Rimkeeree H., Tadakittisarn S.2017Current Applied Science and Technology
    17(2),pp. 209-223
    2
    4Optimization of supplementary protein milk tablet formulation for rural school children under Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn's ProjectNatvaratat M., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Rimkeeree H.2007Kasetsart Journal - Natural Science
    41(4),pp. 733-739
    2
    5Preference mapping of Thai consumers for commercial green tea with roasted brown riceVittayaporn V., Chompreeda P., Chompreeda P., Haruthaithanasan V., Rimkeeree H.2010Kasetsart Journal - Natural Science
    44(4),pp. 652-663
    1
    6Comparative study on conventional, accelerated solvent extraction and ultrasonic-assisted extraction of total phenolic and anthocyanin contents and antioxidant activities from Riceberry branSirichokworrakit S., Rimkeeree H., Chantrapornchai W., Sukatta U.2022Agriculture and Natural Resources
    56(2),pp. 243-254
    0
    7Enhancing sweetness perception with vanilla extract: Strategy for developing low-sugar food formulations for the elderlySoontrunnarudrungsri A., Chantrapornchai W., Rimkeeree H.2023Agriculture and Natural Resources
    57(6),pp. 1033-1042
    0
    8Effective education for product development - building New Product Development coursesHaruthaithanasan V., Chompreeda P., Rimkeeree H., Suwonsichon T.2007Case Studies in Food Product Development
    ,pp. 381-399
    0