Person Image

    Education

    • Ph.D.(Food Science and Technology), The Ohio State University , สหรัฐอเมริกา
    • M.S.(Food Science), University of Missouri , สหรัฐอเมริกา
    • วท.บ.(พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย

    Interest

    Thermal and Non-thermal Food Preservation, Food Safety , Product development from legume and rice, High-pressure processing, Super heated steam technology , Gluten-free product development

    Administrative Profile

    • ธ.ค. 2566 - ปัจจุบัน รองหัวหน้าภาควิชา ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • มี.ค. 2566 - พ.ย. 2566 รองหัวหน้าภาควิชา คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์
    • ก.พ. 2562 - ม.ค. 2566 รองหัวหน้าภาควิชา คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 3 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 3 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 9 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 60.65 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 26 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 18 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 66 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 21 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 45 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 3 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 3 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 0 เรื่อง (Unknown 0 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 7 เรื่อง (เชิงวิชาการ 7 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 4 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 3 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Influence of pressurization rate and pressure pulsing on the inactivation of bacillus amyloliquefaciens spores during pressure-assisted thermal processingRatphitagsanti W., Ahn J., Balasubramaniam V., Balasubramaniam V., Yousef A.2009Journal of Food Protection
    72(4),pp. 775-782
    49
    2Effect of combined microwave-hot air drying and superheated steam drying on physical and chemical properties of riceHorrungsiwat S., Therdthai N., Ratphitagsanti W.2016International Journal of Food Science and Technology
    51(8),pp. 1851-1859
    32
    3Efficacy of pressure-assisted thermal processing, in combination with organic acids, against bacillus amyloliquefaciens spores suspended in deionized water and carrot pureeRatphitagsanti W., De Lamo-Castellvi S., Balasubramaniam V., Yousef A.2010Journal of Food Science
    75(1)
    24
    4Effect of precooking and superheated steam treatment on quality of black glutinous ricePiyawanitpong C., Therdthai N., Ratphitagsanti W.2018Journal of Food Quality
    2018
    20
    5Estimation of Accumulated Lethality Under Pressure-Assisted Thermal ProcessingNguyen L.T., Balasubramaniam V.M., Ratphitagsanti W.2014Food and Bioprocess Technology
    7(3),pp. 633-644
    18
    6Inactivation of Bacillus amyloliquefaciens spores by a combination of sucrose laurate and pressure-assisted thermal processingDe Lamo-Castellví S., Ratphitagsanti W., Balasubramaniam V., Yousef A.2010Journal of Food Protection
    73(11),pp. 2043-2052
    17
    7High-throughput detection of spore contamination in food packages and food powders using tiered approach of ATP bioluminescence and real-time PCRRatphitagsanti W., Park E., Lee C., Amos Wu R., Lee J.2012LWT - Food Science and Technology
    46(1),pp. 341-348
    14
    8Effect of Microwave Cooking on Quality of Riceberry Rice (Oryza sativa L.)Chin L., Therdthai N., Ratphitagsanti W.2020Journal of Food Quality
    2020
    12
    9Effect of ultra-superheated steam on aflatoxin reduction and roasted peanut propertiesPukkasorn P., Ratphitagsanti W., Haruthaitanasan V.2018Journal of the Science of Food and Agriculture
    98(8),pp. 2935-2941
    9
    10Effect of conventional and microwave cooking conditions on quality and antioxidant activity of Chinese kale (Brassica alboglabra)Chin L., Therdthai N., Ratphitagsanti W.2022Applied Food Research
    2(1)
    8
    11Improvement of structure and cooking quality of brown rice using ultrasonic and enzymatic treatmentsDang L., Therdthai N., Ratphitagsanti W.2018Journal of Food Processing and Preservation
    42(11)
    8
    12Effects of ultrasonic and enzymatic treatment on physical and chemical properties of brown riceDang L., Therdthai N., Ratphitagsanti W.2019Journal of Food Process Engineering
    42(3)
    7
    13Effect of superheated steam heating on quality and antioxidant activities of riceberry branBoonmawat S., Ratphitagsanti W., Haruthaitanasan V.2019Agriculture and Natural Resources
    53(2),pp. 130-138
    5
    14Effect of thermosonication or microwave heating for post pasteurization on chemical, physical, and sensory characteristics of prototype sausageInmanee P., Ratphitagsanti W., Kamonpatana P., Pirak T.2020Agriculture and Natural Resources
    54(1),pp. 39-47
    2
    15Stabilization of rice bran using ohmic heating or ultra-superheated steamMoreno J.P.C., Ratphitagsanti W., Suwannaporn P., Kamonpatana P.2021Agriculture and Natural Resources
    55(5),pp. 816-825
    2
    16Effect of cooking conditions on black bean flour properties and its utilization in donut cakeVongsumran K., Ratphitagsanti W., Chompreeda P., Haruthaitanasan V.2014Kasetsart Journal - Natural Science
    48(6),pp. 970-979
    1
    17Influence of high pressure processing on qualities of celery-based juices during refrigerated storageLe U.N.P., Ratphitagsanti W., Therdthai N.2023Agriculture and Natural Resources
    57(3),pp. 407-416
    0