|
|
|
|
|
|
|
|
|
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการEnhancement of the Digestion of Virgin Silkworm Pupae Oil (Bombyx mori) by Forming a Two-Layer Emulsion Using Lecithin and Whey Protein Isolateผู้แต่ง:Yooying, R., Tangsanthatkun, J., Tan, C.P., Dr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, Dr.Thepkunya Harnsilawat, Assistant Professor, Dr.Methavee Peanparkdee, Assistant Professor, วารสาร: |
|
|
|
|
|
ที่มา:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวเรื่อง:Influence of chitosan on stability and lipase digestibility of lecithin-stabilized tuna oil-in-water emulsions |
|
Researcherดร. เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:Extraction and HPLC analysis of phenolic compounds, Bioactive compounds and antioxidant activity of plant extracts, Encapsulation technology Resume |
|
|