Conference

Effect of chitosan on physical stability and microstructure of lecithin stabilized tuna oil emulsion
FoSTAT-The 10th Agro-Industrial Conference: Food Innovation Asia Conference 2008
ชาติ
12 - 13 มิถุนายน 2008
กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
-
-

Author

Output From Project

การศึกษาผลของไคโตแซนต่อความคงตัวและโครงสร้างจุลภาคของอิมัลชั่นน้ำมันปลาทูน่าที่ทำให้คงตัวด้วยเลซิทิน