Conference

Influence of chitosan on stability and digestibility of lecithin emulsified tuna oil emulsion
14th World Congress of Food Science & Technology
นานาชาติ
19 - 23 ตุลาคม 2008
เซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน
-
-

Author

Output From Project

ผลของสารโพลีเมอร์ เอนไซม์ไลเปส และเกลือน้ำดีต่อการปลดปล่อยกรดไขมันโอเมก้า-3 จากอิมัลชั่นแบบผิวสัมผัสสองชั้นของน้ำมันปลาทูน่า