Person Image

    Education

    • วท.บ.(เทคโนโลยีชีวภาพ), มหาวิทยาลัยศิลปากร, ไทย, 2546
    • วท.ม.(จุลชีววิทยา), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2550
    • Ph.D. (Applied Enzymology), Ehime University, ญี่ปุ่น, 2558

    Expertise Cloud

    1 ตำบล 1 มหาวิทยาลัย1ตำบล1มหาวิทยาลัย6-deoxy-L-allose6-deoxy-L-altrose6-deoxy-L-glucose6-Deoxy-L-gulose6-Deoxy-L-idose6-Deoxy-L-sorbose6-Deoxy-L-taloseacetic acidaldose isomeraseamine oxidaseAmphiphilic oligosaccharideantibacterialAntimicrobialAnti-microbialBacterial communitybacteriocinBig Databile salt hydrolaseCholesterol removalD-Allulose 3-epimeraseD-Arabinose isomeraseData AnalyticData AnalyticsData ScienceD-Glucose isomeraseDiversityD-tagatose 3-epimerase reactivityEscherichia coliEsterificationesterifyExopolysaccharidesFatty acidfermentationFermented Fruits and Vegetablesfermented rice flourFermented rice noodlefermented rice noodlesFermmented Soy beanFood Microbiologyfreeze-dryingHealth benefiteKeywords: Lactic acid bacteria (LAB)Khanom jeenkhanomjeenkhanom-jeenlactic acid bacteriaLactobacillus johnsoniiLactobacillus paracaseiL-FucoseL-Rhamnose isomeraseL-Ribose isomeraseMaltodextrinmicroorganismsNew normal yoghurt-like productNon digestible fiberNon-dairy yoghurt-like productPCR-DGGEpH adjustmentPlant-based yoghurtPrebioticprobioticproteaseproteolytic bacteriareactivityrice fiberrice protein digestionStaphylococcus aureusstarchstarter cultureSurface-activeThai fermented rice noodleThai Fermented VegetablesU2TvinegarXylo-oligosaccharideYeastการหมักขนมจีนแป้งหมักโปรติโอไลติกแบคทีเรียโปรไบโอติกผงโรยข้าวผักดองพรีไบโอติกพรีไบโอติก (Prebiotic)พีซีอาร์ ดีจีจีอีไฟโตสเตอรอลโยเกิร์ตชนิดคนแลคติกแอซิดแบคทีเรียสมุนไพรไส้กรอกแหนมเห็ดแหนมเห็ด ,โปรไบโอติก, กล้าเชืออาหารหมัก (Fermented Food)เอ็กโซโพลีแซคคาร์ไรด์เอ๊กโซโพลีแซคคาไรด์ (Exopolysเอนไซม์โปรติเอสเอนเทอโรแบคเตอร์แอลกอฮอล์

    Interest

    จุลชีวทางอาหาร, เทคโนโลยีชีวภาพ, Food Microbiology

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
      • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
        • ห้อง - ชั้น - อาคารองค์กรบริหารส่วนตำบลสากอ อำเภอสุไหงปาดี จังหวัดนราธิวาส
        • ห้อง 416 ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
        • ห้องฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ ชั้น 4 อาคารอมรภูมิรัตน
        • ห้องห้องประชุม ชั้น 1,2 อาคารสำนักงงานอบต.ขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 7 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 15 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 3 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 13 โครงการ)
      • ทุนนอก 6 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 18 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 11 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 1 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation

      Show All (47)

      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Increase in yield of the straw mushroom (Vovariella volvacea) by supplement with Paenibacillus and Bacillus to the compostPayapanon A., Payapanon A., Suthirawut S., Suthirawut S., Shompoosang S., Shompoosang S., Tsuchiya K., Furuya N., Roongrawee P., Roongrawee P., Kulpiyawat T., Kulpiyawat T., Somrith A., Somrith A.2011Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University
      56(2),pp. 249-254
      4
      2Novel process for producing 6-deoxy monosaccharides from L-fucose by coupling and sequential enzymatic methodShompoosang S., Shompoosang S., Shompoosang S., Yoshihara A., Uechi K., Uechi K., Asada Y., Morimoto K.2016Journal of Bioscience and Bioengineering
      121(1),pp. 1-6
      7
      3Surface-Active Properties and Anti-Microbial Activities of Esterified MaltodextrinsPantoa T., Shompoosang S., Ploypetchara T., Gohtani S., Udomrati S.2019Starch/Staerke
      71(7-8)
      3
      4Enzymatic production of three 6-deoxy-aldohexoses from L-rhamnoseShompoosang S., Shompoosang S., Yoshihara A., Uechi K., Asada Y., Morimoto K.2014Bioscience, Biotechnology and Biochemistry
      78(2),pp. 317-325
      13
      5pH-dependent liquefaction of thai fermented rice noodles (khanom jeen) associated with bacterial amylolytic enzymesMarui J., Shompoosang S., Panthavee W.2020Japan Agricultural Research Quarterly
      54(1),pp. 41-45
      0
      6Effect of proteolytic bacteria on texture and colour quality of khanom-jeen, traditional Thai fermented rice noodlesShompoosang S., Marui J., Yodin K., Varichanan P., Panthavee W.2019Letters in Applied Microbiology
      69(5),pp. 339-345
      2