 |
งานวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อการรักษาคุณภาพความหอมของข้าวหอมมะลิมูลค่าเพิ่มตลอดห่วงโซ่อุปทานสู่ตลาดแบบยั่งยืน (2015)หัวหน้าโครงการ: ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์ , ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์ , ดร.ปรารถนา ปรารถนาดี, รองศาสตราจารย์ , ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.อภิชญา ลีลาวณิชกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ แหล่งทุน:กรมส่งเสริมสหกรณ์ ผลลัพธ์:วารสาร (1) |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการผลตกค้างของโซเดียมเบนทอไนต์ต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติดิน การเจริญเติบโต และผลผลิตของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่ปลูกในดินเปรี้ยวจัด (2021)ผู้แต่ง: กาญจนา สร้อยทอง, Mr.Chalermchart Wongleecharoen, Assistant Professor, Dr.Worachart Wisawapipat, Associate Professor, Dr.Daojarus Ketrot, Assistant Professor, ราชิต สราทธพันธ์, กิตติพล จิตตานุกูล, Dr.Saowanuch Tawornpruek, Associate Professor, วารสาร: |
 |
|
 หัวเรื่อง:ผลกระทบของเครื่องสีข้าวต่อความหอมของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผู้เขียน:Charnchai Rojchanasaroj, ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์, รองศาสตราจารย์ , Thipamon Patrakorn, Ngamchuen Kongseree, นายชุติ ม่วงประเสริฐ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractPaddy of Khao Dok Mali 105 was milled by conventional rice mill at ambient temperature. Randomized Complete Block Design was arranged and four replications were made. There were five treatments after dehusking the brown rice 1.milling using one pass whitener 2. and 3. using two and three pass whiteners continuously 4. using three pass whiteners and polisher and 5. milling by laboratory rice mill. The aroma of cooked milled rice was detected by senory evaluation and The quantitative analysis of 2-acetyl-1-pyrroline by gas chromatography. The results of sensory evaluation agreed with chemical analysisi indicating that different rice milling process had no significant effect on the aroma of Khao Dok Mali 105 white rice (p<0.05). |