ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Resource Project Output Outcome Award Relation h-index

ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagitbs@ku.ac.th

0-2562-5039

Education

Ph.D.(Food Biochemistry), Cornell University, สหรัฐอเมริกา
M.S.(Food Science), University of California at Davis, สหรัฐอเมริกา
วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย

Expertise Cloud

stainless steel Abelmoschus esculentus (L.) Moench Acetylated rhamnose acidified milk drink AIS Alpha-Galactose Anthocyanin antioxidant Aspergillus niger Biofilm Candida guilliermondii Carbon Dioxide cleaning conventional heating DESIR Dioscorea drying rate Dynamic Edible film electrical conductivity energy consumption Enzymatic degradation ESI-IT-MSn Fat replacer flavonoid foam-mat drying Food composition food hydrocolloids Food safety fozen food freezing point Freezing properties Freezing temperature fresh-cut fruits Frozen food frozen fruits frozen water fraction galacturonic acid garlic Green Beans ground pork herb hydrogen peroxide Hydrophobic association ice cream ice recrystallization ice re-crystallization inhibition Indian Gooseberry industrial production inoculated pack interaction inulin flour Inulinases inulooligosaccharides inulo-oligosaccharides Jerusalem artichoke juice light scattering Listeria longan Malva nut gum meat ball methylcellulose microbial growth modeling Modified Atmosphere molecular weight Mulva nut NIR spectroscopy NMR Ohmic heating okra okra polysaccharide okra polysaccharides onion orange Organophosphate pesticide Oxygen packaging Palm palmyrah palm pasteurization Pectin Permeability physical properties pineapple polysaccharide polysaccharides sanitizer thermo-physical property total phenolic Vegetable viscosity Whey protein Xylan Xyloglucan Yam กระเจียบเขียว กระเจี๊ยบเขียว โพลีแซคคาไรด์

Interest

Polysaccharides Chemistry

Administrative Profile

ส.ค. 2555 - ส.ค. 2559 คณบดี คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน
ส.ค. 2555 - ส.ค. 2559 คณบดี คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน
พ.ย. 2550 - พ.ย. 2554 หัวหน้าภาควิชา ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
- Food Flavor and Bioactive Ingredients (สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
ทุนนอก 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 40 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 12 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 28 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 16 เรื่อง (เชิงวิชาการ 15 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 1 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)