Person Image

    Education

    • Ph.D.(Food Biochemistry), Cornell University, สหรัฐอเมริกา
    • M.S.(Food Science), University of California at Davis, สหรัฐอเมริกา
    • วท.บ.(วิทยาศาสตร์การอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย

    Interest

    Polysaccharides Chemistry

    Administrative Profile

    • ก.ย. 2556 - ปัจจุบัน ผู้อำนวยการ ศูนย์นวัตกรรมวิทยาการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
    • ส.ค. 2555 - ส.ค. 2559 คณบดี คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • พ.ย. 2546 - พ.ย. 2554 หัวหน้าภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • ส.ค. 2543 - พ.ย. 2546 รองคณบดีฝ่ายพัฒนาทรัพยากรบุคคล คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • พ.ย. 2542 - ส.ค. 2543 รองหัวหน้าภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร
    • ก.ย. 2541 - ส.ค. 2542 รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 1 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 3 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 20.22 ล้านบาท

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 9 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 40 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 12 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 28 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 18 เรื่อง (เชิงวิชาการ 15 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 3 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Whey protein-okra polysaccharide fraction blend edible films: Tensile properties, water vapor permeability and oxygen permeabilityPrommakool A., Sajjaanantakul T., Janjarasskul T., Krochta J.2011Journal of the Science of Food and Agriculture
    91(2),pp. 362-369
    28
    2Effects of Salts and pH on Heating‐Related softening of Snap BeansVAN BUREN J., KEAN W., GAVITT B., SAJJAANANTAKUL T.1990Journal of Food Science
    55(5),pp. 1312-1314
    12
    3Comparison between ohmic and conventional heating of pineapple and longan in sucrose solutionTumpanuvatr T., Jittanit W., Kaewchutong S., Jan-Ob O., Pham H., Sajjaanantakul T.2015Kasetsart Journal - Natural Science
    49(4),pp. 615-625
    3
    4Structural elucidation of cell wall polysaccharides from okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench)Sengkhamparn N., Sengkhamparn N., Verhoef R., Bakx E., Schols H., Sajjaanantakul T., Voragen A.2009Pectins and Pectinases
    ,pp. 49-56
    1
    5Effect of Methyl Ester Content on Heat Degradation of Chelator‐Soluble Carrot PectinSAJJAANANTAKUL T., VAN BUREN J., DOWNING D.1989Journal of Food Science
    54(5),pp. 1272-1277
    130
    6Effect of okra cell wall and polysaccharide on physical properties and stability of ice creamYuennan P., Sajjaanantakul T., Goff H.2014Journal of Food Science
    79(8)
    19
    7Ohmic Heating of an Electrically Conductive Food PackageKanogchaipramot K., Tongkhao K., Sajjaanantakul T., Kamonpatana P.2016Journal of Food Science
    81(12),pp. E2966-E2976
    11
    8Detection of Profenofos in Chinese Kale, Cabbage, and Chili Spur Pepper Using Fourier Transform Near-Infrared and Fourier Transform Mid-Infrared SpectroscopiesSankom A., Mahakarnchanakul W., Rittiron R., Sajjaanantakul T., Thongket T.2021ACS Omega
    2
    9Effect of indirect ohmic heating on quality of ready-to-eat pineapple packed in plastic pouchPham H., Jittanit W., Sajjaanantakul T.2014Songklanakarin Journal of Science and Technology
    36(3),pp. 317-324
    7
    10Characterisation of cell wall polysaccharides from okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench)Sengkhamparn N., Sengkhamparn N., Verhoef R., Schols H., Sajjaanantakul T., Voragen A.2009Carbohydrate Research
    344(14),pp. 1824-1832
    151
    11Use of average molecular weights for product categories to predict freezing characteristics of foodsBoonsupthip W., Sajjaanantakul T., Heldman D.2009Journal of Food Science
    74(8)
    11
    12Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10Reid D., Sajjaanantakul T., Lillford P., Charoenrein S.2010Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10
    14
    13Determination of microvoids of maltodextrin with various de by the "dual sorption model"Samuhasaneetoo S., Chaiseri S., Farhat I., Sajjaanantakul T., Pongsawatmanit R.2006Gums and Stabilisers for the Food Industry 13
    ,pp. 275-283
    0
    14Okra pectin contains an unusual substitution of its rhamnosyl residues with acetyl and alpha-linked galactosyl groupsSengkhamparn N., Sengkhamparn N., Bakx E., Verhoef R., Schols H., Sajjaanantakul T., Voragen A.2009Carbohydrate Research
    344(14),pp. 1842-1851
    92
    15Physicochemical properties of pectins from okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench)Sengkhamparn N., Sengkhamparn N., Sagis L., de Vries R., Schols H., Sajjaanantakul T., Voragen A.2010Food Hydrocolloids
    24(1),pp. 35-41
    122
    16Effect of cations on heat degradation of chelator-soluble carrot pectinSajjaanantakul T., Van Buren J., Downing D.1993Carbohydrate Polymers
    20(3),pp. 207-214
    37
    17Influence of harvest time and storage temperature on characteristics of inulin from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tubersSaengthongpinit W., Saengthongpinit W., Sajjaanantakul T.2005Postharvest Biology and Technology
    37(1),pp. 93-100
    129