Person Image

    Education

    • Doctor of Philosophy, Kyushu University, Japan, 2021
    • วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, ไทย, 2558
    • วิทยาศาสตร์บัณฑิต (เกียรตินิยม อันดับ 2), มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, ไทย, 2555

    Expertise Cloud

    antioxidant activityarticleCaCl2chicken meatcontrolled studyEmulsificationExtraction yieldfood packagingGC-MSGelatinGiant river prawngreen leafy vegetablesKCllow sodiumMacrobrachium rosenbergiiNile tilapianonhumanNutritionOptimizationpHPhenolic compoundspH-shiftingphysical chemistryPhysicochemical propertiesPineapple leavesPlant based milkPlant-basedPleurotus ostreatuspolyacrylamide gel electrophoresisPolyphenolsPolyunsaturated fatty acidspondprobiotic agentProbioticsproteinProtein concentratesprotein degradationProtein extractionProtein hydrolysateProtein yieldProteobacteriaproteolysisPulsed electric fieldready-to-eatReady-to-eat (RTE)Recirculating aquaculture systemreduced sodiumRelative humidityRheologySalt alternativeSeabass scalesseasoningSequential depositionSkinslurry iceSmart packagingSmoked green musselSodium chloride substitutionSodium substitutionSolid to liquidSoybean Oilspecies richnessStabilityStealth reduction approachesstochastic modelStorage conditionsstorage diseasesucroseSupporting materialSurvivabilitytechno-functionaltemperaturetensile strengthTextureThai fish cakethiobarbituric acid reactive substanceTiger stripe peanuttimeTraditional pond systemUHTUltrasonic applicationsUltrasonic technologyUltrasonicationUltrasoundUltrasound-assisted extractionvacuumVacuum packagingvolatile organic compoundwater vaporWhey protein isolateWhey protein isolatesกรือโป๊ะการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์สัตว์น้การรมวันเจลาตินแคปซูลโซเดียมต่ำถั่วลายเสือหอยแมลงภู่หัวข้าวเกรียบ

    Interest

    การแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ, สารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

    Administrative Profile

    • ต.ค. 2566 - ปัจจุบัน ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายกิจการนิสิต คณะประมง

    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้องห้องปฏิบัติการทางเคมี และจุลชีววิทยา ชั้น 2 อาคารทัสนีสรสุชาติ
      • ห้องห้องแปรรูป ชั้น 1 อาคารทัสนีสรสุชาติ

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 7 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 6 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
    • ทุนนอก 0 โครงการ

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 31 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 29 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 2 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 5 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 0 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 5 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
    • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)
    • Unknown 0 เรื่อง (Unknown 0 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation

    Show All (149)

    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Physico-chemical and gel properties of agar from Gracilaria tenuistipitata from the lake of Songkhla, ThailandYarnpakdee S., Benjakul S., Kingwascharapong P.2015Food Hydrocolloids,
    51, pp. 217-226
    110
    2Ultrasound-assisted extraction of protein from Bombay locusts and its impact on functional and antioxidative propertiesKingwascharapong P., Chaijan M., Karnjanapratum S.2021Scientific Reports,
    11(1), 17320
    55
    3The antifungal effect against Penicillium italicum and characterization of fruit coating from chitosan/ZnO nanoparticle/Indonesian sandalwood essential oil compositesWardana A.A., Wardana A.A., Kingwascharapong P., Kingwascharapong P., Wigati L.P., Wigati L.P., Tanaka F., Tanaka F.2022Food Packaging and Shelf Life,
    32, 100849
    44
    4Effect of gelatin-based coating containing frog skin oil on the quality of persimmon and its characteristicsKingwascharapong P., Arisa K., Karnjanapratum S., Tanaka F., Tanaka F.2020Scientia Horticulturae,
    260, 108864
    40
    5Effect of phosphate and bicarbonate replacers on quality changes of raw and cooked Pacific white shrimp as influenced by the repeated freeze-thawingKingwascharapong P., Benjakul S.2016International Journal of Refrigeration,
    67, pp. 345-354
    34
    6Effect of edible coatings developed from chitosan incorporated with tea seed oil on Japanese pearTran V.T., Kingwascharapong P., Kingwascharapong P., Tanaka F., Tanaka F.2021Scientia Horticulturae,
    288, 110314
    32
    7CuO nanoparticles/Indonesian cedarwood essential oil-loaded chitosan coating film: characterisation and antifungal improvement against Penicillium spp.Wardana A.A., Wardana A.A., Kingwascharapong P., Kingwascharapong P., Tanaka F., Tanaka F.2021International Journal of Food Science and Technology,
    56(9), pp. 4224-4238
    22
    8Preparation and characterization of corn starch-based film: effect of citric acid or sunflower oil and its combinationWardak M.H., Wardak M.H., Kingwascharapong P., Kingwascharapong P., Aryan S., Aryan S., Tanaka F., Tanaka F.2021Journal of Food Measurement and Characterization,
    15(2), pp. 1907-1915
    19
    9Optimization of microwave-assisted extraction of phenolic compounds and antioxidants from Careya sphaerica Roxb. flowers using response surface methodologySai-Ut S., Kingwascharapong P., Mazumder M.A.R., Mazumder M.A.R., Rawdkuen S.2024Applied Food Research,
    4(1), 100379
    14
    10Optimization of extraction of phenolic compounds and antioxidants from passion fruit and rambutan seeds using response surface methodologySai-Ut S., Kingwascharapong P., Mazumder M.A.R., Mazumder M.A.R., Rawdkuen S.2023Journal of Agriculture and Food Research,
    14, 100888
    14
    11Optimization of Ethanolic Extraction of Phenolic Antioxidants from Lychee and Longan Seeds Using Response Surface MethodologySai-Ut S., Kingwascharapong P., Mazumder M.A.R., Mazumder M.A.R., Rawdkuen S.2023Foods,
    12(15), 2827
    13
    12Biochemical Changes of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Meat during Ice Storage: A Comparison between Slurry Ice vs Flake IcePongsetkul J., Kingwascharapong P., Senphan T.2022Journal of Aquatic Food Product Technology8
    13Effect of strong alkaline solutions on yield and characteristics of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei)Kingwascharapong P., Benjakul S.2016International Food Research Journal,
    23(3), pp. 1136-1144
    6
    14Partial substitution of NaCl with alternative salts (KCl, CaCl2, and yeast extract) in smoked green mussel productKingwascharapong P., Sanprasert S., Hunsakul K., Pongsetkul J., Wararam W., Rawdkuen S.2023Future Foods,
    8, 100266
    6
    15Optimization of polyphenolic compounds from Gossampinus malabarica flowers by microwave-assisted extraction technologySai-Ut S., Kingwascharapong P., Mazumder M.R., Mazumder M.R., Rawdkuen S.2023Future Foods,
    8, 100271
    6
    16Development of fish snack (Keropok) with sodium reduction using alternative salts (KCl and CaCl2)Kingwascharapong P., Paewpisakul P., Sripoovieng W., Sanprasert S., Pongsetkul J., Meethong R., Hunsakul K., Karnjanapratum S., Ali A.M.M., Petsong K., Rawdkuen S.2024Future Foods,
    9, 100285
    6
    17Potential of jackfruit inner skin fibre for encapsulation of probiotics on their stability against adverse conditionsPetsong K., Kaewthong P., Kingwascharapong P., Nilsuwan K., Karnjanapratum S., Tippayawat P.2023Scientific Reports,
    13(1), 11158
    5
    18Development and Characterization of Thai Fish Cake (Tod Mun Pla) Fortified with Sago Palm Weevil Larvae (Rhynchophorus ferrugineus)Kingwascharapong P., Kingwascharapong P., Petsong K., Karnjanapratum S., Pongsetkul J.2022Current Applied Science and Technology,
    22(6)
    5
    19Effect of different extraction solvents on the yield and enzyme inhibition (α-amylase, α-glucosidase, and lipase) activity of some vegetablesMaser W.H., Maser W.H., Maiyah N., Nagarajan M., Kingwascharapong P., Senphan T., Ali A.M.M., Bavisetty S.C.B.2023Biodiversitas,
    24(6), pp. 3320-3331
    4
    20Characterization of Cha-Kram leaf extract powder using ultrasound-assisted extraction and its application in gelatin-based film as biodegradable active filmKumnerdsiri P., Sanprasert S., Praiboon J., Seubsai A., Sirisarn W., Pongsetkul J., Harnkarnsujarit N., Rawdkuen S., Karnjanapratum S., Sai-Ut S., Kingwascharapong P.2024Future Foods,
    10, 100419
    4
    21Simulation of a UV-C conveyor system using computational fluid dynamics techniques on the uniformity of the incident UV-C dose distribution to strawberryKingwascharapong P., Kingwascharapong P., Iida Y., Iida Y., Tanaka F., Tanaka F.2020Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University,
    65(2), pp. 371-378
    4
    22Effect of monosodium glutamate on physicochemical properties and quality of Alkali-treated Pacific white shrimpBenjakul S., Kingwascharapong P.2016International Journal of Food Science and Technology,
    51(8), pp. 1827-1833
    3
    23Effect of some amino acids on yield and characteristics of pacific white shrimp treated with alkaline soaking solutionKingwascharapong P., Benjakul S.2016Italian Journal of Food Science,
    28(3), pp. 480-496
    3
    24Microbiota differences of giant river prawn (Macrobrachium rosenbergii) cultured in a recirculating aquaculture system (RAS) – A prototype vertical farming and traditional pond cultured system and their impact on autolysis rate and textural characteristicsSaengsuk N., Saengsuk N., Boonanuntanasarn S., Boonchuen P., Phonsiri K., Kingwascharapong P., Petsong K., Pongsetkul J.2024Aquaculture,
    588, 740959
    3
    25Effect of different drying methods on phenolic content, antioxidant, antidiabetic, anti-obesity, and inhibition kinetic properties of selective green leafy vegetablesMaser W.H., Maser W.H., Karnjanapratum S., Kingwascharapong P., Venkatachalam K., Ali A.M.M., Bavisetty S.C.B.2023Biodiversitas,
    24(9), pp. 4896-4909
    2
    26Effects of UV-C Treatment on Green Mold Rot (Penicillium digitatum) and Physico- Chemical Properties of Post-Harvest Strawberry Using UV-C Conveyer MachineKingwascharapong P., Iida Y., Tanaka F., Tanaka F.2019Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University,
    64(2), pp. 301-307
    2
    27Properties of novel biodegradable film from gelatin capsule waste as influenced by various solvents and washing cyclesKumnerdsiri P., Sanprasert S., Seubsai A., Pongsetkul J., Harnkarnsujarit N., Rawdkuen S., Sai-ut S., Phongthai S., Lueangjaroenkit P., Onsaard E., Ali A.M.M., Karbowiak T., Zhang W., Kingwascharapong P.2024Future Foods,
    10, 100485
    2
    28Effect of sodium propionate on inhibition of Botrytis cinerea (in vitro) and a predictive model based on Monte Carlo simulationKingwascharapong P., Kingwascharapong P., Tanaka F., Koga A., Karnjanapratum S., Tanaka F.2022Food Science and Technology Research,
    28(4), pp. 285-295
    1
    29Pineapple-Leaf-Derived, Copper-PAN-Modified Regenerated Cellulose Sheet Used as a Hydrogen Sulfide IndicatorThongboon S., Chukeaw T., Niamnuy C., Roddecha S., Prapainainar P., Chareonpanich M., Kingwascharapong P., Faungnawakij K., Rupprechter G., Seubsai A.2023ACS Omega1
    30Impact of environmental storage conditions on properties and stability of a smart bilayer filmRomruen O., Kaewprachu P., Sai-Ut S., Kingwascharapong P., Karbowiak T., Zhang W., Rawdkuen S.2024Scientific reports,
    14(1), pp. 23038, 23038
    1
    31Ultrasonication on Collagen Yield, Physiochemical and Structural Properties from Seabass (Lates Calcarifer) Scales as Affected by Pretreatment and Extraction ConditionsBavisetty S.C.B., Karnjanapratum S., Dave J., Purba D.T., Kudre T., Maser W.H., Maiyah N., Kingwascharapong P., Ali A.M.M.2024Natural and Life Sciences Communications,
    23(1), e2024003
    1
    32A bilayer emulsion containing encapsulated catfish oil, stabilized with whey protein isolates and fish gelatin for development of PUFA rich mayonnaiseDave J., Dave J., Kumar V., Kingwascharapong P., Moula Ali A.M., Bavisetty S.C.B.2024Journal of Food Measurement and Characterization0
    33Enhancing protein extraction from Pleurotus ostreatus using synergistic pH-shifting and ultrasonic technology: Optimization via RSM and 1H NMR-based metabolomic profilingSai-Ut S., Watchasit S., Pongsetkul J., Kingwascharapong P., Suriyarak S., Grossmann L., Zhang W., Rawdkuen S.2024LWT,
    211, 116895
    0
    34Development of seasoned green mussel (Perna viridis) with sodium reduction using stealth reduction approachesKingwascharapong P., Janthueng J., Kongsorn P., Sanprasert S., Pansawat N., Wannawisan N., Hunsakul K., Moula Ali A.M., Grossmann L., Sai-ut S., Pongsetkul J., Phongthai S., Zhang W., Rawdkuen S.2024Future Foods,
    10, 100441
    0
    35Comparative study on the composition and characteristics of giant river prawn (Macrobrachium rosenbergii) cultured using an alternative vertical-recirculating aquaculture system (RAS) and traditional pond: Organoleptic and nutritional aspectsSaengsuk N., Saengsuk N., Boonanuntanasarn S., Kingwascharapong P., Sai-ut S., Phonsiri K., Pongsetkul J.2024Aquaculture,
    591, 741151
    0
    36Impact of Asian bullfrog (Rana tigerina) skin oil on growth inhibition of colletotrichum gloeosporioides (in vitro) and its prediction modelingKingwascharapong P., Karnjanapratum S., Tanaka F., Tanaka F.2020Food Science and Technology Research,
    26(1), pp. 47-52
    0
    37Valorization of avocado seeds (Persea americana Mill.): An alternative oil source for mayonnaise prototype production and its natural quality attributeSurin S., Pattarathitiwat P., Phongthai S., Donlao N., Kingwascharapong P., Onsaard E., Park S., Zhang W., Issara U.2025Applied Food Research,
    5(1), 100695
    0
    38Investigating the relationship between microbial community dynamics and flavor profiles in Korat chicken breast fillets under varied packaging conditionsIndriani S., Srisakultiew N., Boonchuen P., Kingwascharapong P., Sai-ut S., Benjakul S., Pongsetkul J.2025International Journal of Food Microbiology,
    435, 111157
    0
    39Techno-Functional, Rheological, and Physico-Chemical Properties of Gelatin Capsule By-Product for Future Functional Food IngredientsSanprasert S., Kumnerdsiri P., Seubsai A., Lueangjaroenkit P., Pongsetkul J., Indriani S., Petcharat T., Sai-ut S., Hunsakul K., Issara U., Pawde S.V., Rawdkuen S., Karbowiak T., Jung Y.H., Kingwascharapong P.2025Foods,
    14(7), 1279
    0
    40Impact of Bio-calcium from Nile Tilapia Bone as a Supporting Material on the Stability Enhancement of Immobilized ProbioticsPetsong K., Yarnpakdee S., Senphan T., Sriket C., Kingwascharapong P., Moula Ali A.M., Surya R., Karnjanapratum S.2025Food and Bioprocess Technology0
    41Comparative studies on physicochemical and structural properties of rice proteinsOnsaard W., Kate-Ngam S., Phongthai S., Kingwascharapong P., Issara U., Zhang W., Grossmann L., Rawdkuen S., Onsaard E.2025Journal of the Science of Food and Agriculture0
    42Techno-functional of peanut flour substituting on hybrid chicken meatball physico-chemical and nutritional qualitiesSon S., Son S., Hun S., Rahman Mazumder M.A., Grossmann L., Kingwascharapong P., Sai-ut S., Chaikham P., Jung Y.H., Rawdkuen S.2025Current Research in Food Science,
    10, 101057
    0