 Researcherนาง ฤทัย เรืองธรรมสิงห์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร สาขาที่สนใจ:การให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม, การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากหัวมันสำปะหลังและฟลาวร์มันสำปะหลังชนิดหวาน, การพัฒนาอาหารไทยและขนมไทยให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี Resume |
 |
|
|
งานวิจัยการพัฒนาตำรับอาหารไทยมื้อกลางวันเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กวัยเรียน : กรณีศึกษาโรงเรียนสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครนายก (2016)หัวหน้าโครงการ: ดร.ทวีศักดิ์ เตชะเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวอัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางอำพร แจ่มผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , นางฤทัย เรืองธรรมสิงห์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.พรทิพย์ พสุกมลเศรษฐ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, รองศาสตราจารย์ , นางทิพากร ม่วงถึก, อาจารย์ ,  นางสาววัลลภา โพธาสินธ์ แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ผลลัพธ์:วารสาร (1) |
งานวิจัยโครงการพัฒนารูปแบบร้านอาหารสุขภาพ (ลดหวานมันเค็ม เพิ่มผักผลไม้) ในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (2016)หัวหน้าโครงการ:ดร.ทวีศักดิ์ เตชะเกรียงไกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวอัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นางอำพร แจ่มผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นางฤทัย เรืองธรรมสิงห์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, รองศาสตราจารย์, นางทิพากร ม่วงถึก, อาจารย์, นางวีรวรรณ เตชะเกรียงไกร, นางสาววัลลภา โพธาสินธ์ แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ผลลัพธ์:วารสาร (1) |
 |
 ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการการพัฒนาตำรับอาหารไทยเพื่อุขภาพสำหรับวัยรุ่น (2019)ผู้แต่ง:ชมนาถ ชื่นฉ่ำ, Dr.TAWEESAK TECHAKRIENGKRAI, Assistant Professor, Mrs.Amporn Jamphon, Assistant Professor, Dr.Porntip Pasukamonset, Assistant Professor, Dr.Parisut Chalermchaiwat, Associate Professor, Mrs.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor, Ms.Anchanee Uthaipatanacheep, Assistant Professor, Mrs.Tipakorn Muangtuek, Lecturer, Ms.Wanlapa Potasin, วีรวรรณ เตชะเกรียงไกร, วารสาร: |
|
|
|
|
 การประชุมวิชาการNutritional Qualities, Texture, Color and Acceptance of Kanomchan asInfluenced by Red Kidney Bean and Sucrose Addition (2011)ผู้แต่ง:Mrs.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor, Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor , Mrs.Sunisa Duangnum , จันทรกานต์ ทรงเดช, มนัส ชัยจันทร์, Dr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor , การประชุมวิชาการ: |
การประชุมวิชาการTexture and Color Characteristics of Crispy Healthy Snack Producedfrom Shiitake, Straw and Indian Oyster Mushroomsผู้แต่ง:จันทรกานต์ ทรงเดช, Dr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor, Krittalak Pasakawee, Panida Banjongsinsiri, Mrs.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor, Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, การประชุมวิชาการ: |
การประชุมวิชาการผลของกลูโคโนเดลต้าแลกโตนต่อการหมักและการยอมรับของส้มฟัก (2009)ผู้แต่ง:ฐิติมาพร หนูเนียม, Dr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor, Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, Mrs.Siripun Chulakarangka, Associate Professor , อ.ดร.มนัส ชัยจันทร์, Mrs.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor, การประชุมวิชาการ:  
|
การประชุมวิชาการผลของเกลือต่อการหมักและการยอมรับกุ้งส้มที่ผลิตจากกุ้งขาว (2009)ผู้แต่ง:ผกาวดี เอี่ยมกำแพง, Mrs.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor, Mrs.Siripun Chulakarangka, Associate Professor, Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, ดร.ศุภศิลป์ มณีรัตน์, Dr.Siriporn Riebroy Kim, Assistant Professor, การประชุมวิชาการ: |
|
การประชุมวิชาการการศึกษาระยะห่างการปลูกกล้วยลูกผสม 'กล้วยปากช่อง KU 46' เพื่อพัฒนาการผลิตที่เหมาะสม (2024)ผู้แต่ง:Ms.Pimnipa Phengchang , Ms.Darunee Thawornchareon, วิมลวรรณ ชอบสะอาด, Ms.Kwanhatai Tanongjid , Dr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, Mrs.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor, ณัฐชนน สุวิทวัส, Mrs.Kunlayanee Suvittawat , การประชุมวิชาการ: |
|
|