Person Image

Administration

Education

  • Doctor of Marine Science (Applied Marine Bioscience), Tokyo University of Marine Science and Technology, Japan , 2554
  • วท.ม. (ผลิตภัณฑ์ประมง), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2548
  • วท.บ. (ประมง) เกียรตินิยมอันดับ 2, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2545

Expertise Cloud

antioxidantAuricularia auricularbioactive peptidesbioremediation technologyblack mushroom trimming extractblack spotBlack spotsblackspotchemical contaminationErgothioneineFatty acidsFish Protein HydrolysateFood chemistryFruiting body waste extractsFunctional propertiesgiant snakehead fishimmersionIn vitro antioxidant activityInhibitionLentinula edodesLentinus edodesLiquid fermentationlive pacific white shrimpmelanosismushroom trimmingMushroom trimming extractMyceliaNatural bioactive compoundsNatural bioactive compounds, Food chemistry, Post-harvest technology, Liquid fermentation, Nutraceuticals and functional foodNutrition BarOmega 3 Fatty AcidPacific white shrimpPacific white shrimp Pangasianodon HypophthalmusPangasianodon hypophthalmusPelletProtein hydrolysatequalityRadical scavenging activityRegression predictionRoe protein hydrolysatesSeasonal variationShiitakeShiitake mushroomStriped CatfishSubmerged cultivationTuna cooking juiceTuna headVibrio choleraevibrio ParahaemolyticusVibrio vulnificusกรดไฮยาลูโรนิกการเก็บเกี่ยวการใช้ประโยชน์จากเศษเหลือการใช้ประโยชน์จากเศษเหลือทูน่าการใช้ประโยชน์จากส่วนเหลือปลาทการต้านการอักเสบการต้านอนุมูลอิสระการต้านอนุมูอิสระการนำส่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพการปนเปื้อนสภาพแวดล้อมในแหล่งเลี้ยงการพัฒนาการยับยั้งการยับยั้งกิจกรรมเอนไซม์พอลิฟีนอลออกซิเดสการยับยั้งเอนไซม์ ACEการลดความดันเลือดการเสื่อมเสียกุ้งขาวกุุ้งขาวแกนหมึกขนมขบเคี้ยวความสัมพันธ์คอนดรอยตินซัลเฟตคอลลาเจนคาร์โนซีนจุดดำนวัตกรรมนาโนไคโตซานน้ำนึ่งปลาทูน่าปลาแซลมอนปลานิลแล่ปุ๋ยอินทรีย์โปรตีนไฮโดรไลเซทผงตับผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเมมเบรนเมลาโนซิสเมลาโนซีสเลือดปลาทูน่าวัตถุกันเสียส่วนประกอบฟังก์ชันส่วนเหลือจากการตัดแต่งเห็ดสารเคลือบผิวที่บริโภคได้สารต้านอนุมูลอิสระสารเพิ่มกลิ่นรสสารเพิ่มรสชาติสารสกัดจากการตัดแต่งเห็ดอายุการเก็บรักษา

Interest

Natural bioactive compounds, Food chemistry, Post-harvest technology, Liquid fermentation, , Natural bioactive compounds, Liquid fermentation, Nutraceuticals and functional food, Food chemistry

Administrative Profile


Resource

  • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
  • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 0 โครงการ
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 3 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 15 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 4 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 11 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 8 เรื่อง (เชิงวิชาการ 8 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)


Scopus h-index

#Document titleAuthorsYearSourceCited by
1Effect of mycelial morphology on ergothioneine production during liquid fermentation of Lentinula edodesTepwong P., Giri A., Ohshima T.2012Mycoscience
53(2),pp. 102-112
23
2Mycobial enhancement of ergothioneine by submerged cultivation of edible mushroom mycelia and its application as an antioxidative compoundTepwong P., Giri A., Sasaki F., Fukui R., Ohshima T.2012Food Chemistry
131(1),pp. 247-258
18