Person Image

จีรวรรณ มณีโรจน์

ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง

คณะประมง

วิทยาเขตบางเขน

ffisjwm@ku.ac.th

029428644-5ต่อ17

Administration

Education

  • D.Eng.(Food Engineering ), สถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเชีย , ไทย, 2551
  • วศ.ม.(วิศวกรรมอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2546
  • วท.บ.( ผลิตภัณฑ์ประมง ), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย, 2539

Expertise Cloud

fish emulsion sausagefish nuggetsFrozen Nile tilapia filletsFryingmethylcelluloseNile tilapiaNile tilapia filletsNIRsNuggetNutrient dense dietsoil contentoil contentsOil uptakePhosphatepre-emulsified oilqualityrice bran oilrice crackersSalmonSalmon crackerssodium caseinateSodium chloridesoften salmonsoy milksoy protein isolatesoybean oilsurimiTilapia feedTrichogaster pectoralTripolyphosphateVibrio choleraevibrio ParahaemolyticusVibrio vulnificusviscoelastic propertieswasteกุ้งขาวแกนหมึกขนมขบเคี้ยวข้าวเกรียบข้าวเกรียบสาหร่ายคลื่นย่านใกล้อินฟราเรดความสดความเหนียวคาร์โนซีนคุณภาพและความปลอดภัยอาหารแครกเกอร์จุดดำซูริมิแซลมอนซุปพร้อมดื่มแซลมอนแผ่นอบกรอบดัดแปลงตะกอนแบคทีเรียชีวภาพเต้าหู้เต้าหู้แซลมอนเต้าหู้หลอดแซลมอนถั่วเหลืองทอดเทคโนโลยีนวัตกรรมนาโนไคโตซานน้ำนึ่งปลาทูน่าน้ำมันแซลมอนเนื้อปลาบดเนื้อส่วนท้องของปลาแซลมอนเนื้อสัมผัสปลาปลาแซลมอนปลานิลปลานิลแล่ปลาแผ่นอบกรอบปลาแล่แช่แข็งปลาสลิดปลาสลิดเค็มเปปไทด์เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเปลือกกุ้งโปรตีนโปรตีนสกัดโปรตีนไฮโดรไลเซทผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวปรุงรสสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผู้สูงอายุฟอสเฟตเมมเบรนเมลาโนซิสเลือดปลาทูน่าวัตถุกันเสียวิศวกรรมการแปรรูปอาหารเศษปลาแซลมอนเศษเหลือจากอุตสาหกรรมเศษเหลือแซลมอนเศษเหลือปลาแซลมอนสภาวะการทอดส่วนเหลือจากการตัดแต่งเห็ดสารเคลือบผิวที่บริโภคได้สารต้านอนุมูลอิสระสารสกัดจากการตัดแต่งเห็ดไฮโดรคอลลอยด์

Interest

วิศวกรรมการแปรรูปอาหาร

Administrative Profile

Resource

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 3 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 0 โครงการ
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 13 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 8 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)
  • ทุนนอก 6 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 24 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 17 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 32 เรื่อง (เชิงวิชาการ 32 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

Person Relation