Person Image

Administration

Education

  • D.Eng.(Food Engineering ), สถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเชีย , ไทย, 2551
  • วศ.ม.(วิศวกรรมอาหาร), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2546
  • วท.บ.( ผลิตภัณฑ์ประมง ), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย, 2539

Expertise Cloud

fish emulsion sausagefish nuggetsFrozen Nile tilapia filletsFryingmethylcelluloseNile tilapiaOil uptakePacific white shrimp Phosphatepre-emulsified oilqualityResponse surface methodologyRice bran oilrice crackersRice crackers Oil uptake Deep fat frying Frying optimizationSalmonSalmon crackerssodium caseinateSodium chloridesoften salmonsoy milksoy protein isolatesoybean oilsurimiTilapia feedTrichogaster pectoralTripolyphosphateTuna cooking juiceVibrio choleraevibrio ParahaemolyticusVibrio vulnificusviscoelastic propertieswasteกุ้งขาวแกนหมึกขนมขบเคี้ยวข้าวเกรียบข้าวเกรียบสาหร่ายคลื่นย่านใกล้อินฟราเรดความสดความเหนียวคอนดรอยตินซัลเฟตคอลลาเจนคาร์โนซีนคุณภาพและความปลอดภัยอาหารแครกเกอร์จุดดำจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารซูริมิแซลมอนซุปพร้อมดื่มแซลมอนแผ่นอบกรอบดัดแปลงตะกอนแบคทีเรียชีวภาพเต้าหู้เต้าหู้แซลมอนเต้าหู้หลอดแซลมอนถั่วเหลืองทอดเทคโนโลยีนวัตกรรมนาโนไคโตซานน้ำนึ่งปลาทูน่าน้ำมันแซลมอนเนื้อปลาบดเนื้อส่วนท้องของปลาแซลมอนเนื้อสัมผัสปลาปลาแซลมอนปลานิลปลานิลแล่ปลาแผ่นอบกรอบปลาแล่แช่แข็งปลาสลิดโปรตีนไฮโดรไลเซทผงตับผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวปรุงรสสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผู้สูงอายุพรีไบโอติกฟอสเฟตเมลาโนซิสระบบจำลองลำไส้ใหญ่ของมนุษย์เลือดปลาทูน่าวัตถุกันเสียวิศวกรรมการแปรรูปอาหารเศษปลาแซลมอนเศษเหลือจากอุตสาหกรรมเศษเหลือแซลมอนเศษเหลือปลาแซลมอนสภาวะการทอดส่วนประกอบฟังก์ชันส่วนเหลือจากการตัดแต่งเห็ดสารเคลือบผิวที่บริโภคได้สารต้านอนุมูลอิสระสารเพิ่มกลิ่นรสสารเพิ่มรสชาติสารสกัดจากการตัดแต่งเห็ดไฮโดรคอลลอยด์

Interest

วิศวกรรมการแปรรูปอาหาร

Administrative Profile


Resource


งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
  • ทุนใน 0 โครงการ
  • ทุนนอก 2 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
  • ทุนใน 16 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 10 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
  • ทุนนอก 6 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 6 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

  • บทความ 25 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 7 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 18 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

  • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 32 เรื่อง (เชิงวิชาการ 32 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

  • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


Scopus h-index

#Document titleAuthorsYearSourceCited by
1Optimization of processing conditions to reduce oil uptake and enhance physico-chemical properties of deep fried rice crackersManeerote J., Noomhorm A., Takhar P.2009LWT - Food Science and Technology
42(4),pp. 805-812
26
2Modeling multiscale transport mechanisms, phase changes and thermomechanics during fryingBansal H.S., Takhar P.S., Maneerote J.2014Food Research International
62,pp. 709-717
17
3Combination effects of phosphate and NaCl on physiochemical, microbiological, and sensory properties of frozen nile tilapia (Oreochromis niloticus) fillets during frozen storageWangtueai S., Maneerote J., Seesuriyachan P., Phimolsiripol Y., Laokuldilok T., Surawang S., Regenstein J.M.2020Walailak Journal of Science and Technology
17(4),pp. 313-323
0
4Optimizing composition and frying parameters of rice crackers to improve physicochemical properties and reduce oil uptakeManeerote J., Noomhorm A., Takhar P.2007AIChE Annual Meeting, Conference Proceedings
0