Search Result of "alpha-amylase"

About 53 results
Img

การประชุมวิชาการ

การศึกษาคุณลักษณะของเอนไซม์อะไมเลสจากด้วงถั่วเขียว (2008)

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

การประชุมวิชาการ

Production of Alpha-Amylase and Probiotic Bacteria by Solid State Fermentation using Cassava Chips as Raw Material

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

โปรตีโอมิกและคุณลักษณะของ alpha-amylase inhibitor จากถั่วเขียว (2008)

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:การผลิตมอลโตเด็กซตรินจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังด้วยเอนไซม์ alpha-amylase

ผู้เขียน:Imgนางอรพิน ภูมิภมร, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Maltodextrins were produced from rice and casava flour using heat-stable alpha-amylase preparation. Suitable conditions for maltodextrin production were found to be 0.05% alpha-amylase, 30% flour, pH 6.5 at temperature of 80-85 degree C. In order to obtain maltodextrins hydrolyzate containing DE 4, 6 and 10, the processing time for hydrolyzing cassava flour were 8, 40 and 50 min whereas 10, 50 and 65 min were for rice maltodextrins hydrolyzate. The degree of polymerization (DP) of maltodextrins of DE 6, 10 and 14 by HPLC analysis were mostly found in DP3 and DP6-7 which was typically found for alpha-amylase hydrolyzate starch. The hydrolyzate residue was decreased with prolonging rate of hydrolyzing and also depended on initial starch concentration used. In maltodextrin powder preparation, results showed that using spray drying method was more preferred than drum drying due to low moisture content of products. Casava maltodextrins powder were slightly easily solubilized in cool water than rice maltodextrin powder. However, the maltodextrins produced can be possibly used in some food and phamacuetical industries like those produced in Holland.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 026, Issue 2, Apr 92 - Jun 92, Page 164 - 172 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46

หัวเรื่อง:โปรตีโอมิกและคุณลักษณะของ alpha-amylase inhibitor จากถั่วเขียว

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Microbial alpha-Amylase Production by Solid Fermentation)

ผู้เขียน:ImgVichien Leelawatcharamas,, ImgWeerasit Kulyakrit, ImgVisit Wongtangskul

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Alpha-amylase production by solid formentation wit11 two strains of bacteria are Bacillus subtilis Bacillus sp. NTU-900. 5 kinds of carbon source, such as wheat bran, rough rice bran, fine rlce bran, cassava and sorghum bran were use. Bacillus sp. NTU-900 is the best for :llpi~a-amylase production in ail carbon source studied. The optimum condition for this strain arc the ratio be~ween rough rice bran to fine rice bran 40 to 30% mixed with water pH 7.0 with the ratio between medium to water 1 to 0.5 and add Na2HP04. 12H,O for growth factor and after incubation at 3 f fo~r 72 h r can ga alpha-amylase activity about 400 unit per gram.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 017, Issue 1, Jan 83 - Jun 83, Page 8 - 15 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46

หัวเรื่อง:การศึกษาคุณลักษณะของเอนไซม์อะไมเลสจากด้วงถั่วเขียว

123