Search Result of "categorization"

About 41 results
Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Sensory Properties of Thai Fish Sauces and Their Categorization

ผู้แต่ง:ImgPitiporn Ritthiruangdej, ImgDr.Thongchai Suwonsichon, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Reducing Effects of Class Imbalance Distribution in Multi-class Text Categorization

ผู้แต่ง:ImgPramokchon, P., ImgDr.Punpiti Piamsa-nga, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Categorization of thai fish Sauces Based on Sensory Characteristics and Principal Componebt Analysis

ผู้แต่ง:ImgDr.Thongchai Suwonsichon, Associate Professor,

วารสาร:

Img
Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

Reducing effects of class imbalance distribution in multi-class text categorization

ผู้แต่ง:ImgPart Pramokchon , ImgDr.Punpiti Piamsa-nga, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

Img
Img

การประชุมวิชาการ

Study of Fictional Categorization of Four-Word Lexical Bundles in Ten ASEAN Key persons’ One Hundred Written-speech Discourses.

ผู้แต่ง:ImgDr.Issariya Tassana-ngam, Lecturer,

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img
Img

การประชุมวิชาการ

Ensemble Classifier using Different Feature Sets for Web Page Categorization

ผู้แต่ง:ImgDr.Nuanwan Soonthornphisaj, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

การประชุมวิชาการ

The semantic categorization of Mon and Thai native vegetable names

ผู้แต่ง:ImgDr.Umaporn Sungkaman, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

A study of functional categorization of four-word lexical bundles in ten ASEAN key persons' one hundred written-speech discourses

ผู้แต่ง:ImgDr.Issariya Tassana-ngam, Lecturer,

การประชุมวิชาการ:

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:Automatic Relevant Documents Selection using Categorization Technique

ผู้เขียน:Imgประวีณา นรเศรษฐสถาพร

ประธานกรรมการ:Imgดร.อานนท์ รุ่งสว่าง, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:Imgดร.กฤษณะ ไวยมัย, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:Imgเฉลิมศักดิ์ ฉัตรดอกไม้ไพร

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract


Dissertation/Thesis Info
Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Categorization of Coconut Milk Products by Their Sensory Characteristics)

ผู้เขียน:Imgเสาวภาคย์ วัฒนพาหุ, Imgดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์, Imgดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, ImgSumaporn Kasermsumran

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Coconut milk is extensively used as a major ingredient of savory foods and desserts in many countries. The sensory characteristics of coconut milk have a substantial effect on consumer acceptance. The objectives of this investigation were to develop a lexicon of coconut milk products produced by different tempering processes and to categorize coconut milk products based on their sensory properties. Twelve samples consisting of two unheated, four pasteurized, three UHT, one sterilized and two spray dried were collected and determined. Eight highly trained panelists described the sensory characteristics of the coconut milk samples. The results demonstrated that there were 17 attributes: smoothness, overall coconut milk odor, sweetness of coconut milk odor, freshness odor, coconut oil odor, cooked odor nutty odor, overall coconut milk fl avor, freshness fl avor, oily fl avor, cooked fl avor, sweet fl avor, nutty fl avor, viscosity, fat feel, dryness, lip and mouth feel. All 17 sensory attributes were signifi cantly different (P < 0.05) among coconut milk samples. The results of hierarchical cluster analysis (HCA) and principal component analysis (PCA) demonstrated that PCA reduced the 17 sensory attributes into two independent principal components (PCs), which accounted for 87.30% of the explained variance. These two PCs with HCA could classify the 12 samples into fi ve groups related to their tempering processes.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 046, Issue 6, Nov 12 - Dec 12, Page 944 - 954 |  PDF |  Page 

123