Person Image

    Education

    • B.S. (Food Science & Technology), Kasetsart University, Thailand, 2550
    • Ph.D. (Food Science), Kasetsart University, Thailand, 2555
    • Post-doctoral Fellowship, Tokyo University of Marine Science and Technology, Japan, 2557
    • LL.B. (Laws), Ramkhamhaeng University, Thailand, 2559
    • Barrister-at-law, Institute of Legal Education (Thai Bar Association), Thailand, 2562

    Expertise Cloud

    Mango Structure?-caroteneActive packagingAgarantioxidant activityBiodegradablebioplastic packagingblendBlown film extrusioncarbon dioxidecassava starchcellulose nanocrystalCoconut fiberedible filmExtrusionFilmFreeze-chillingfreeze-dryingFreezingMicrostructureMoisture sorption pad/moisture absorberpackagingPoly(butylene adipate-co-terephthalate)Poly(lactic acid)SeafoodStarchStructureThermoformingThermoplastic starchWater activityWater sorptionWater sorption isothermwater vapour permeabilityWeight fractionsWhey proteinwhey protein filmwhey protein isolate filmZeolitesกฏระเบียบกลาสทรานซิชันการตลาดการทดสอบการปลดปล่อยการผลิตกรดแลคติกและพอลิแลกติกแความคงตัวความปลอดภัยคอมพาวด์คุณวุฒิวิชาชีพคุณสมบัติเชิงหน้าที่ชีวมวลทางการเกษตรเซลลูโลสฐานข้อมูลทุเรียนเทคโนโลยีการบรรจุเทคโนโลยีเชิงลึกเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเทอร์โมพลาสติกสตาร์ซนาโนเซลลูโลสน้ำมันเนื้อสัตว์บรรจุภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ของอาหารใน อุตสาหกรรบรรจุภัณฑ์ชีวฐานบรรจุภัณฑ์ไบโอแอคทีฟบรรจุภัณฑ์อาหารบรรจุภัณฑ์แอคทีฟเบเกอรี่ไบโอรีไฟเนอรี่โปรตีนเวย์ผลิตผลเกษตรผลิตภัณฑ์ฝางพลาสติกพลาสติกชีวภาพพลาสติไซเซอร์พอดีคำพอลิบิวทิลิีนอะติเพทโคเทเรฟทาเรทพอลิแลกติกแอซิดฟิล์มฟิล์มชีวฐานโลจิสติกส์วัสดุสัมผัสอาหารส้มตำทำแห้งเยือกแข็งพร้อมน้ำปรุงรสส้มตำแห้งสมุนไพรไทยสารต้านจุลินทรีย์สารต้านออกซิเดชันสารสกัดจากเปลือกเงาะสารอาหารสาหร่ายผักกาดทะเลเส้นใยธรรมชาติออกซิเดชันอายุการเก็บอายุการเก็บรักษาอาหารอาหารแห่งอนาคตอุตสาหกรรมอุตสาหกรรมเกษตรอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร

    Interest

    Food Packaging, Bioplastic packaging, Active packaging, Edible Film, Glass Transition

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 5 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 4 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 0 โครงการ
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 7 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
      • ทุนนอก 16 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 5 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 11 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 38 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 34 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 4 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 1 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 70 เรื่อง (เชิงวิชาการ 29 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 3 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 25 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 13 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 8 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 7 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Effect of cellulose nanocrystals from sugarcane bagasse on whey protein isolate-based filmsSukyai P., Anongjanya P., Bunyahwuthakul N., Kongsin K., Harnkarnsujarit N., Sukatta U., Sothornvit R., Chollakup R.2018Food Research International
      107,pp. 528-535
      51
      2Microstructure formation of maltodextrin and sugar matrices in freeze-dried systemsHarnkarnsujarit N., Harnkarnsujarit N., Charoenrein S., Roos Y.2012Carbohydrate Polymers
      88(2),pp. 734-742
      48
      3Effects of water and maltodextrin on the glass transition temperature of freeze-dried mango pulp and an empirical model to predict plasticizing effect of water on dried fruitsFongin S., Kawai K., Harnkarnsujarit N., Hagura Y.2017Journal of Food Engineering
      210,pp. 91-97
      38
      4Effects of freezing on microstructure and rehydration properties of freeze-dried soybean curdHarnkarnsujarit N., Harnkarnsujarit N., Kawai K., Watanabe M., Suzuki T.2016Journal of Food Engineering
      184,pp. 10-20
      34
      5Antioxidant and antibacterial activities of cassava starch and whey protein blend films containing rambutan peel extract and cinnamon oil for active packagingChollakup R., Pongburoos S., Boonsong W., Khanoonkon N., Kongsin K., Sothornvit R., Sukyai P., Sukatta U., Harnkarnsujarit N.2020LWT
      130
      32
      6Effect of water activity on sugar crystallization and β-carotene stability of freeze-dried mango powderHarnkarnsujarit N., Charoenrein S.2011Journal of Food Engineering
      105(4),pp. 592-598
      32
      7Thermoplastic starch and green tea blends with LLDPE films for active packaging of meat and oil-based productsPanrong T., Panrong T., Karbowiak T., Harnkarnsujarit N.2019Food Packaging and Shelf Life
      21
      28
      8Effects of pea protein on properties of cassava starch edible films produced by blown-film extrusion for oil packagingHuntrakul K., Yoksan R., Sane A., Harnkarnsujarit N.2020Food Packaging and Shelf Life
      24
      25
      9Advances in research and development of bioplastic for food packagingJariyasakoolroj P., Leelaphiwat P., Harnkarnsujarit N.2020Journal of the Science of Food and Agriculture
      100(14),pp. 5032-5045
      23
      10Effects of plasticizers on water sorption and aging stability of whey protein/carboxy methyl cellulose filmsHuntrakul K., Harnkarnsujarit N.2020Journal of Food Engineering
      272
      22
      11Characterization of starch, agar and maltodextrin blends for controlled dissolution of edible filmsWongphan P., Harnkarnsujarit N.2020International Journal of Biological Macromolecules
      156,pp. 80-93
      21
      12Influence of collapsed structure on stability of β-carotene in freeze-dried mangoesHarnkarnsujarit N., Charoenrein S.2011Food Research International
      44(10),pp. 3188-3194
      21
      13Effects of maltodextrin and pulp on the water sorption, glass transition, and caking properties of freeze-dried mango powderFongin S., Fongin S., Alvino Granados A., Harnkarnsujarit N., Hagura Y., Kawai K.2019Journal of Food Engineering
      247,pp. 95-103
      20
      14Effects of Freezing Temperature and Water Activity on Microstructure, Color, and Protein Conformation of Freeze-Dried Bluefin Tuna (Thunnus orientalis)Harnkarnsujarit N., Harnkarnsujarit N., Kawai K., Suzuki T.2015Food and Bioprocess Technology
      8(4),pp. 916-925
      19
      15Antifungal films from trans-cinnamaldehyde incorporated poly(lactic acid) and poly(butylene adipate-co-terephthalate) for bread packagingSrisa A., Harnkarnsujarit N.2020Food Chemistry
      333
      19
      16Effects of acetylated and octenyl-succinated starch on properties and release of green tea compounded starch/LLDPE blend filmsPanrong T., Panrong T., Karbowiak T., Harnkarnsujarit N.2020Journal of Food Engineering
      284
      14
      17Inhibition of melanosis and microbial growth in Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) using high CO2 modified atmosphere packagingKimbuathong N., Leelaphiwat P., Harnkarnsujarit N.2020Food Chemistry
      312
      14
      18Active meat packaging from thermoplastic cassava starch containing sappan and cinnamon herbal extracts via LLDPE blown-film extrusionKhumkomgool A., Saneluksana T., Harnkarnsujarit N.2020Food Packaging and Shelf Life
      26
      12
      19Structure–property modification of microcrystalline cellulose film using agar and propylene glycol alginateHarnkarnsujarit N., Li Y., Li Y.2017Journal of Applied Polymer Science
      134(47)
      11
      20Reversed phase HPLC analysis of stability and microstructural effects on degradation kinetics of β-carotene encapsulated in freeze-dried maltodextrin-emulsion systemsHarnkarnsujarit N., Harnkarnsujarit N., Charoenrein S., Roos Y.2012Journal of Agricultural and Food Chemistry
      60(38),pp. 9711-9718
      10
      21Porosity and Water Activity Effects on Stability of Crystalline β-Carotene in Freeze-Dried SolidsHarnkarnsujarit N., Harnkarnsujarit N., Charoenrein S., Roos Y.2012Journal of Food Science
      77(11)
      10
      22Impacts of freezing and molecular size on structure, mechanical properties and recrystallization of freeze-thawed polysaccharide gelsHarnkarnsujarit N., Harnkarnsujarit N., Kawai K., Suzuki T.2016LWT - Food Science and Technology
      68,pp. 190-201
      9
      23Antifungal packaging of sorbate and benzoate incorporated biodegradable films for fresh noodlesWangprasertkul J., Siriwattanapong R., Harnkarnsujarit N.2020Food Control
      9
      24Food Freezing and Non-Equilibrium StatesCharoenrein S., Harnkarnsujarit N.2017Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications
      ,pp. 39-62
      8
      25Thermal Properties of Freeze-Concentrated Sugar-Phosphate SolutionsHarnkarnsujarit N., Nakajima M., Kawai K., Watanabe M., Suzuki T.2014Food Biophysics
      9(3),pp. 213-218
      8
      26Glass-Transition and Non-equilibrium States of Edible Films and BarriersHarnkarnsujarit N.2017Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications
      ,pp. 349-377
      5
      27Development of starch-based peelable coating for edible packagingPhinainitisatra T., Harnkarnsujarit N.2020International Journal of Food Science and Technology
      5
      28Development of nitrite compounded starch-based films to improve color and quality of vacuum-packaged porkChatkitanan T., Harnkarnsujarit N.2020Food Packaging and Shelf Life
      25
      4
      29Carvacrol, citral and α-terpineol essential oil incorporated biodegradable films for functional active packaging of Pacific white shrimpLaorenza Y., Harnkarnsujarit N.2021Food Chemistry
      363
      4
      30Effects of nitrite incorporated active films on quality of porkChatkitanan T., Harnkarnsujarit N.2021Meat Science
      172
      3
      31Effects of nisin and EDTA on morphology and properties of thermoplastic starch and PBAT biodegradable films for meat packagingLeelaphiwat P., Pechprankan C., Siripho P., Bumbudsanpharoke N., Harnkarnsujarit N.2022Food Chemistry
      369
      3
      32Edible packaging from hydroxypropyl thermoplastic cassava starch, agar and maltodextrin blends produced by cast extrusionWongphan P., Harnkarnsujarit N.2020International Journal of Food Science and Technology
      2
      33Properties and release kinetics of pine bark incorporated agar and carrageenan filmLeelaphiwat P., Chanasinphawatkun N., Prompa K., Harnkarnsujarit N.2020International Journal of Food Science and Technology
      2
      34Rambutan (Nephelium lappaceum) peel extract: Antimicrobial and antioxidant activities and its application as a bioactive compound in whey protein isolate filmSukatta U., Rugthaworn P., Khanoonkon N., Anongjanya P., Kongsin K., Sukyai P., Harnkarnsujarit N., Sothornvit R., Chollakup R.2021Songklanakarin Journal of Science and Technology
      43(1),pp. 37-44
      1
      35Glass transition temperature of some thai fruits using differential scanning calorimetry: Influence of annealing and sugar compositionCharoenrein S., Harnkarnsujarit N., Lowithun N., Rengsutthi K.2015Food Engineering Series
      ,pp. 413-420
      1
      36IntroductionKlinkesorn U., Theerakulkait C., Harnkarnsujarit N.2018Italian Journal of Food Science
      30(5)
      0
      37Vibrational spectroscopic monitoring of structural changes in raw seafood meat during cold storageHarnkarnsujarit N., Suzuki T., Watanabe M.2014Refrigeration Science and Technology
      ,pp. 332-339
      0
      38Antifungal and plasticization effects of carvacrol in biodegradable poly(lactic acid) and poly(butylene adipate terephthalate) blend films for bakery packagingKlinmalai P., Srisa A., Laorenza Y., Katekhong W., Harnkarnsujarit N.2021LWT
      152
      0
      39Morphology and permeability of bio-based poly(butylene adipate-co-terephthalate) (PBAT), poly(butylene succinate) (PBS) and linear low-density polyethylene (LLDPE) blend films control shelf-life of packaged breadBumbudsanpharoke N., Wongphan P., Promhuad K., Leelaphiwat P., Harnkarnsujarit N.2022Food Control
      132
      0
      40Plasticized hydroxypropyl cassava starch blended PBAT for improved clarity blown films: Morphology and propertiesWadaugsorn K., Panrong T., Wongphan P., Harnkarnsujarit N.2022Industrial Crops and Products
      176
      0