Person Image

    Education

    • วศ.ด. (วิศวกรรมอาหาร), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, ไทย, 2555
    • วศ.ม. (วิศวกรรมอาหาร), มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, ไทย, 2550
    • วศ.บ. (วิศวกรรมไฟฟ้า), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย, 2535

    Expertise Cloud

    biopolymers catalysis electrospinning encapsulation fibers filtration food polymers packagingAloe vera gelAnatomyAntimicrobial nanofibersApplications of electricity in food processingApplied voltagesBicycle generatorBiocompatibleBiopolymerCelluloseCellulose acetatesChitosanchlorineCoconut waterCombined pretreatment processCookingCooking energyCrude palm oilEdible electrospunEffect of parametersElectric fieldselectrical conductivityElectrospinningElectrospun nanofibreElectrospunsEnergy efficiencyEthy celluloseEugenolExpansionFibersFibre diametersfree fatty acidGelatin solutionsJasmine RiceMicrowave heatingMorphologyNanofibersNanotechnologyohmic heatOhmic heatingPeroxidasePink discolorationPolyphenol oxidasepretreatmentProcessing parametersScaffoldScanning electron microscopySolution concentrationWound dressingyieldกรดไขมันอิสระกระบวนการสกัดกระบวนการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคกล้วยตากกล้วยน้ำว้าการเกิดปฎิกิริยาเมลลาร์ดการเกิดสีชมพูการเข้ากันได้ทางชีวภาพการเคลือบด้วยไฟฟ้าการเคลือบด้วยไฟฟ้าสถิตการบดแยกการบำบัดน้ำการปรับสภาพ ชีวมวล การให้ความร้อนแบบโอห์มมิค ซางข้าวฟ่างหวานการปั่นด้วยไฟฟ้าสถิตการให้ความร้อนแบบโอห์มมิกการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคค่าการนำไฟฟ้าคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเครื่องพาสเจอร์ไรซ์แบบต่อเนื่องตัวตรวจรู้อุณหภูมิเทคโนโลยีความร้อนร่วมนาโนเทคโนโลยีน้ำกระด้างน้ำเชื่อมผลไม้น้ำมะพร้าวน้ำมันปาล์มน้ำมันปาล์มดิบน้ำล้างผักเนื้อมะพร้าวประหยัดพลังงานปริมาณผลผลิตปาล์มน้ำมันผลปาล์มพาสเจอร์ไรเซชั่นฟางข้าวโลหะหนักวัสดุชีวภาพวัสดุปิดผิววิธีการให้ความร้อนเบื้องต้นวิธีการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคชนิดต่อเนื่องวุ้นเส้นใยนาโนอาหารเหลว

    Interest

    Electrospinning, Ohmic heating, Applications of electricity in food processing

    Administrative Profile


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 1 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 1 หน่วย, สมาชิก 0 หน่วย) ดังนี้คือ
    • จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 1 ชิ้น
    • มูลค่าเครื่องมือวิจัย 150,000.00 บาท
    • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
      • ห้อง 4103, 4105 ชั้น 1 อาคารตึกวิศวกรรมการอาหาร

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 0 โครงการ
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 12 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 3 โครงการ)
    • ทุนนอก 2 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 16 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 13 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 3 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 1 เรื่อง (สิทธิบัตร 1 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 3 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 1 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Investigation and prevention of clogging during electrospinning of zein solutionKanjanapongkul K., Wongsasulak S., Yoovidhya T.2010Journal of Applied Polymer Science
    118(3),pp. 1821-1829
    41
    2Rice cooking using ohmic heating: Determination of electrical conductivity, water diffusion and cooking energyKanjanapongkul K.2017Journal of Food Engineering
    192,pp. 1-10
    29
    3Prediction of clogging time during electrospinning of zein solution: Scaling analysis and experimental verificationKanjanapongkul K., Wongsasulak S., Yoovidhya T.2010Chemical Engineering Science
    65(18),pp. 5217-5225
    29
    4Electrospun fibers: Fabrication, functionalities and potential food industry applicationsWeiss J., Kanjanapongkul K., Wongsasulak S., Yoovidhya T.2012Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries
    ,pp. 362-397
    26
    5Coagulation of protein in surimi wastewater using a continuous ohmic heaterKanjanapongkul K., Tia S., Wongsa-Ngasri P., Yoovidhya T.2009Journal of Food Engineering
    91(2),pp. 341-346
    15
    6Effects of ohmic pretreatment on crude palm oil yield and key qualitiesPootao S., Kanjanapongkul K.2016Journal of Food Engineering
    190,pp. 94-100
    14
    7Protein removal from fish mince washwater using ohmic heatingKanjanapongkul K., Yoovidhya T., Tia S., Wongsa-Ngasri P.2008Songklanakarin Journal of Science and Technology
    30(3),pp. 413-419
    7
    8Effect of parameters on the morphology and fibre diameters of edible electrospun chitosan-cellulose acetate-gelatin hybrid nanofibresSomsap J., Kanjanapongkul K., Tepsorn R.2018MATEC Web of Conferences
    192
    3
    9Antimicrobial activity of edible electrospun chitosan/cellulose acetate/gelatin hybrid nanofiber mats incorporating eugenolSomsap J., Kanjanapongkul K., Chancharoonpong C., Supapvanich S., Tepsorn R.2019Current Applied Science and Technology
    19(3),pp. 235-247
    2
    10Effects of ohmic pasteurization of coconut water on polyphenol oxidase and peroxidase inactivation and pink discoloration preventionKanjanapongkul K., Baibua V.2021Journal of Food Engineering
    292
    2
    11Single and combined effects of ohmic and microwave heating on crude palm oil quality and stabilityKanjanapongkul K.2021Agriculture and Natural Resources
    55(2),pp. 177-186
    0