Search Result of "cantaloupe"

About 42 results
Img
Img
Img
Img
Img
Img

การประชุมวิชาการ

The diffusion of calcium into fresh cut cantaloupe and mango

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Establishment of the System for Determination of Internal Quality of Intact Cantaloupe Fruits Using Near-Infrared Instrument by Interactance and Transmittance modes

ผู้แต่ง:

การประชุมวิชาการ:

Img Img

Img
Img
Img

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Microbiological Evaluation of Edible Coated Fresh-Cut Cantaloupe)

ผู้เขียน:ImgWunwisa Krasaekoopt, ImgJaruporn Mabumrung

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

This work aimed to investigate the effectiveness of the incorporation of chitosan as an antimicrobial additive in the edible methyl cellulose coating on the microbiological quality of fresh-cut cantaloupe. Cantaloupe slices were coated with edible coating solutions after washing in chlorinated water. The coating solutions were mixtures of 3% methyl cellulose and 2% glycerol that contained 0, 1, 1.5 and 2% of chitosan respectively. The slices were drained, packed on polystyrene trays and wrapped with polyvinylchloride film. The samples were stored at 10?C for 15 days. During storage, samples including a control (cantaloupe slices without coating) were collected every five days for microbiological analysis of mesophillic aerobes, psychrotrophs, lactic acid bacteria, yeast and mold, Staphylococcus aureus, total coliforms, Escherichia coli and Salmonella spp. Applications of 1.5 and 2% chitosan in the methyl cellulose coating of fresh-cut cantaloupe produced a better microbiological quality in the products. Chitosan reduced the growth of mesophillic aerobe (3.3 log cfu g-1), psychrotrophs (3.9 log cfu g-1), lactic acid bacteria (3.1 log cfu g-1), yeasts and molds (1.1 log cfu g-1) and total coliform (3.8 log cfu g-1). Moreover, S. aureus, Salmonella sp. and E. coli were as low as <10 cfu g-1, <10 cfu g-1 and 0 MPN g-1, respectively.

Article Info
Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 042, Issue 3, Jul 08 - Sep 08, Page 552 - 557 |  PDF |  Page 

Img

ที่มา:วิทยาสารกำแพงแสน (Kamphaengsaen Academic Journal) สาขาวิศวกรรมศาสตร์

หัวเรื่อง:ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตแคนตาลูปของเกษตรกร: กรณีศึกษาในเขตพื้นที่ตำบลพลับพลาไชย อำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี

Img

ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 47

หัวเรื่อง:ผลของอัตราการแช่เยือกแข็งและวิธีการออสโมซิสต่อคุณภาพของแคนตาลูปแช่เยือกแข็ง

Img

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของการลดปริมาณน้ำบางส่วนด้วยวิธีการออสโมซิสและการเติมแคลเซียมต่อคุณภาพของแคนตาลูปแช่เยือกแข็ง

ผู้เขียน:Imgน้ำฝน เจริญพันธ์

ประธานกรรมการ:Imgดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์

กรรมการร่วม:Imgดร.สุคนธ์ชื่น ศรีงาม, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection

Img
Img
Img

ที่มา:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

หัวเรื่อง:การพัฒนาระบบการตรวจสอบและควบคุมโรคอุบัติใหม่และโรคอุบัติซ้ำซากในพืชผักตระกูลแตง

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.รัชนี ฮงประยูร, รองศาสตราจารย์

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:ผลของอัตราการแช่เยือกแข็งและวิธีการออสโมซิสต่อคุณภาพของแคนตาลูปแช่เยือกแข็ง

Img

ที่มา:การประชุมวิชาการ ครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

หัวเรื่อง:การทำนายปริมาณของแข็งที่ละลายได้ ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ และปริมาณน้ำตาลทั้งหมดของผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มไก่ด้วยเทคนิคสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟาเรด

Img
Img

ที่มา:การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 8

หัวเรื่อง:การเจริญเติบโต คุณภาพผลผลิต และปริมาณธาตุอาหารในต้นและผลของแตงเทศ 4 พันธุ์

123