Person Image

    Education

    • Ph.D Animal Science, National Chung Hsing University, Taiwan, 2559
    • วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (ความปลอดภัยของอาหาร), มหาวิยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน, ไทย, 2552
    • วิทยาศาสตรบัณฑิต (เกษตรศาสตร์), มหาวิยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน, ไทย, 2548

    Expertise Cloud

    Antioxidant propertiesBiosecurityBody weightBroilerCarcassCarcass traitcarrotChickenChicken ageChicken meatCLACollagencolorCookingcooking methodDescriptive sensory analysisentrepreneur prototypeExportfermentationFermented sausageFoot and Mouth DiseaseGoatgood practicesIndigenous chickenIsan sausageLactic acid bacteriaLactobacillus plantarumLogisticsMeatMeat Eating QualityMeat productmeat qualityMumMushroomnative chickenParts and productsPhysicochemical CharacteristicsPleurotus eryngiiporkQualityrancidityRestriction enzymeRestriction fragment length polymorphism (RFLP)RFLPStarter culturesucrossucroseSupply Chainswiftletswiftlet houseSwine VaccineTaiwan hybrid native chickenTaiwan Native ChickenTendernessvirusกระถินกัวนิดิโด อะซิติกแอซิดการถ่ายทอดความรู้การส่งออกความปลอดภัยของอาหารคุณภาพซากแครอท เนื้อหมู การหืน คุณภาพเนื้อโคนมชิ้นส่วนและผลิตภัณฑ์เชื้อไวรัสซีสเทียมีน ไฮโดรคลอไรด์เนื้อสุกรบ้านนกแอ่นกินรังประชากรขนาดเล็กผู้ประกอบการต้นแบบแพะระบบการปรับปรุงพันธุ์โรคปากและเท้าเปื่อยลักษณะสมรรถภาพการผลิตโลจิสติกส์วัคซีนสุกรวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์สมรรถภาพการผลิตสารเร่งเนื้อแดงสุกรห่วงโซ่อุปทานอาหารสุกร

    Interest

    ความปลอดภัยของอาหาร, วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, Biosecurity

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น
      • สถานที่ปฏิบัติงานวิจัย
        • ห้อง 0001 ชั้น 1 อาคารโรงเรือนพ่อแม่พันธุ์ และโรงเรือนคลอด
        • ห้อง 1117 ชั้น 1 อาคารภาควิชาสัตวบาล

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      • ทุนนอก 1 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 1 โครงการ)
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 5 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 5 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 18 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 5 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 13 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 1 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)


      Scopus h-index

      #Document titleAuthorsYearSourceCited by
      1Relationships between descriptive sensory attributes and physicochemical analysis of broiler and Taiwan native chicken breast meatChumngoen W., Tan F.2015Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
      28(7),pp. 1028-1037
      29
      2Influences of end-point heating temperature on the quality attributes of chicken meatChumngoen W., Chen C., Chen H., Tan F.2016British Poultry Science
      57(6),pp. 740-750
      10
      3Effects of moist- and dry-heat cooking on the meat quality, microstructure and sensory characteristics of native chicken meatChumngoen W., Chumngoen W., Chen C., Tan F.2018Animal Science Journal
      89(1),pp. 193-201
      8
      4Validation of feasibility and quality of chicken breast meat cooked under various water-cooking conditionsChumngoen W., Chen H., Tan F.2016Animal Science Journal
      87(12),pp. 1536-1544
      3
      5Influence of sucrose level and inoculation of Lactobacillus plantarum on the physicochemical, textural, microbiological, and sensory characteristics of Isan sausage (Thai fermented pork sausage)Hongthong N., Chumngoen W., Chumngoen W., Tan F.J.2020Animal Science Journal
      91(1)
      2
      6Application of principal component analysis with instrumental analysis and sensory evaluation for assessment of chicken breast meat juicinessTan F.J., Li D.C., Kaewkot C., Wu H.D.I., Świąder K., Yu H.C., Chen C.F., Chumngoen W.2021British Poultry Science
      0