Journal

Effect of Maillard reaction with xylose, yeast extract and methionine on volatile components and potent odorants of tuna viscera hydrolysate
Fisheries and Aquatic Sciences (ISSN: 22341757)
26
6
393-405
มิถุนายน 2023
นานาชาติ
-
Article
10.47853/FAS.2023.e33
-

Author

Output From Project

การพัฒนาส่วนประกอบฟังก์ชันที่มีสมบัติเชิงหน้าที่เฉพาะจากส่วนเหลือของอุตสาหกรรมแปรรูปปลาทูน่าบรรจุกระป๋อง