Search Result of "marinade"

About 8 results
Img

งานวิจัย

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเครื่องปรุงหมักไก่ย่างหลังการปรุงสุก (2011)

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวอภิญญา จุฑางกูร

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย

แหล่งทุน:บริษัท เซเรบอส (ประเทศไทย) จำกัด (ทุนวิจัยเซเรบอส อวอร์ด ครั้งที่11)

ผลลัพธ์:วารสาร (1)

Img

ที่มา:บริษัท เซเรบอส (ประเทศไทย) จำกัด (ทุนวิจัยเซเรบอส อวอร์ด ครั้งที่11)

หัวเรื่อง:ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเครื่องปรุงหมักไก่ย่างหลังการปรุงสุก

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวอภิญญา จุฑางกูร

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effects of oil types and pH on carcinogenic polycyclic aromatichydrocarbons (PAHs) in grilled chicken

ผู้แต่ง:ImgWanwisa Wongmaneepratip, ImgDr.Kanithaporn Vangnai, Assistant Professor,

วารสาร:

Img Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Inhibitory effects of dietary antioxidants on the formation of carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons in grilled pork

ผู้แต่ง:ImgWongmaneepratip, W, ImgJom, KN, ImgDr.Kanithaporn Vangnai, Assistant Professor,

วารสาร:

Img Img

Img

การประชุมวิชาการ

Effect of oil types on the formation of carcinogenic polycyclic aromatic hydrocarbons in grilled chicken

ผู้แต่ง:ImgWanwisa Wongmaneepratip, ImgDr.Kanithaporn Vangnai, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img

ที่มา:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

หัวเรื่อง:ผลของเครื่องปรุงสมุนไพรในน้ำหมักที่มีต่อปริมาณสารก่อกลายพันธุ์และฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นในไก่ย่างและหมูย่าง

หัวหน้าโครงการ:Imgนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล

ผู้ร่วมโครงการ:Imgนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, Imgนางสาวชมดาว สิกขะมณฑล, Imgดร.อภิสิฏฐ์ ศงสะเสน, รองศาสตราจารย์

Img

Researcher

ดร. กนิฐพร วังใน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร

สาขาที่สนใจ:Food Chemical Safety, Process-induced active compounds/toxicants in food, Meat technology

Resume

Img

Researcher

นาง จันทร์เพ็ญ แสงประกาย

ที่ทำงาน:ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

สาขาที่สนใจ:ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหาร

Resume