โครงการวิจัยฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร ปี 2015

13

Journal

บทความตีพิมพ์ในวารสารวิขาการ ปี 2015

11

Conference

บทความนำเสนอในการประชุมวิชาการ ปี 2015

4

Intellectual Property

ทรัพย์สินทางปัญญา ปี 2015

25

Project

โครงการวิจัย ปี 2015

0

Invention and Plant

ขี้นทะเบียนพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ ปี 2015

1

Award

รางวัล ปี 2015

โครงการวิจัย 5 ปี ล่าสุด

สถานะของนักวิจัยในโครงการ 5 ปี ล่าสุด

Internal Active Project

Year Project Title Role Source Output
Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
Total 0 Project 0 0 0 0

External Active Project

Year:

<< 20242023 >>
Year Project Title Role Source Output
Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
Total 0 Project 0 0 0 0

Internal Closed Project

Year Project Title Role Source Output
Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
Total 6 Project 1 1 3 0
2015 ชุดทดสอบระดับความแก่-สุกของผลมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองด้วยไดอิเล็กทริกเซ็นเซอร์ ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2015 การใช้ประโยชน์กากงาพันธุ์ไทยเพื่อพัฒนาเป็นวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพ มูลค่าสูงด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2015 การผลิตน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ทนต่อการย่อยจากสตาร์ชข้าวเจ้าและข้าวเหนียวเพื่ออุตสาหกรรมอาหารสุขภาพ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2015 อิทธิพลของระดับการเจลาติไนเซชันและความชื้นต่อคุณลักษณะด้านต่างๆ ของเฟรนฟรายด์ขึ้นรูปจากมันเทศสีม่วงที่ทำให้พองตัวด้วยเทคนิคที่ไม่ใช้การทอด หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
2015 ผลของรังสีอุลตร้าไวโอเลตซี สภาพควบคุมบรรยากาศ และคลื่นอุลตร้าซาวด์ก่อนกระบวนการแปรรูปต่อปริมาณกรดเฟอรุลิกอิสระ สี และเนื้อสัมผัสของเมล็ดข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 0 0 0
2015 ผลของการใช้แป้งข้าวที่มีสารแอนโทไซยานินสูงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไอศกรีมกะทิ หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 3 0

External Closed Project

Year Project Title Role Source Output
Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
Total 19 Project 11 4 4 1
2015 การศึกษาอาหารพื้นบ้านของไทย : ข้าวหมาก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 1 0 0 0
2015 Weight Watcher: อาหารแช่แข็งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งคัพเค้กสำเร็จรูปในไมโครเวฟ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 1
2015 การประเมินคุณภาพอาหารในภาชนะบรรจุของ Polyplex หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 ขนมขบเคี้ยวชนิดแผ่นจากเห็ดฟาง หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 ศักยภาพของสมุนไพรในผลิตภัณฑ์หมักเนื้อสัตว์และน้ำจิ้มที่มีฤทธิ์ยับยั้งปริมาณสารก่อมะเร็งในอาหารปิ้งย่าง ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 4 1 4 0
2015 การปรับปรุงคุณภาพการผลิต ผลิตภัณฑ์ "ไข่แก้ว KU จากไข่ไก่" ผู้ร่วมวิจัย ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 2 0 0 0
2015 ศึกษาการผลิต คุณสมบัติเคมี-กายภาพ และเสถียรภาพของอิมัลชั่นชนิดไขมันในน้ำที่มีขนาดอนุภาคไขมันสม่ำเสมอ (monodisperse emulsion) ทีมีไซโลโอลิโกแซคคาไรด์เอสเทอร์ร่วมกับกรดไขมันเป็นอิมัลซิฟายเออร์ โดยใช้ microchannel emulsification" หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 2 3 0 0
2015 การศึกษาอาหารพื้นบ้านของไทย:ขนมจีน หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (นอกประเทศ) 1 0 0 0
2015 การศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ Heney Sesame Butter, แยมผลไม้ 3 สหายล้านนา, เฮลตี้แยมองุ่นลูกหม่อน, บิสกิตข้าวสังข์หยดสอดไส้ช็อคโกแลต, กล้วยหอมทองอบเนย, นมเปรี้ยวกรอบโดยวิธีอบแห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศ, Thai Fruit Punch Powder และ ผักกาดดองสมุนไพรในน้ำส้มสายชูสับปะรด หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 การศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ปลาแผ่นรสต้มยำ, น้ำกล้วยหอมทองแช่เย็น, ลูกเดือยทรงเครื่องรสต้มยำ, โจ๊กลูกเดือยผง (Vegetarian), สาคูสุกเร็ว, มัสมั่นนกกระทาใน Retort Pouch, กล้วยอบซอสลูกหยี และ ขนมทองแท่ง หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 การพัฒนากระบวนการแปรรูปข้าวกล้องลืมผัวอบกรอบสู่ระดับอุตสาหกรรม หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 การพัฒนาน้ำตะไคร้ น้ำบัวหิมะและชาเย็นพร้อมดื่มบรรจุขวดแก้ว หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 เครื่องดื่มให้พลังงาน (Energy drink) ชนิดผงกลิ่นผลไม้ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 1 0 0 0
2015 ผลิตภัณฑ์ขนมอบกรอบจากข้าวผสมกล้วยผลิตด้วยคอลเลทเอ็กซ์ทรูเดอร์ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 ซีเรียลบาร์สำหรับผู้สูงอายุ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 เครื่องดื่มนมข้าวสเตอริไลส์ หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 โครงการหลักสูตรต้นแบบผู้ควบคุมความปลอดภัยอาหาร (ผปอ.) ตามหลักเกณฑ์วิธีการผลิต เครื่องมือ เครื่องใช้ในการผลิตและการเก็บรักษาอาหาร เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตอาหารปลอดภัย หัวหน้าโครงการ
ผู้ร่วมวิจัย		 ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0
2015 การศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ น้ำตาลมะพร้าวแบบเหลว, พาสต้าข้าวกล้องงอกผสมสีจากผัก, น้ำสลัดผงเพื่อสุขภาพ, เครื่องดื่มน้ำผลไม้เข้มข้นฟังก์ชั่นนัลดริ๊งค์, ซีเรียลบาร์น้ำผึ้งลำไย, น้ำมะขามเปียกเข้มข้นสีคาราเมล, Crystal Nut และ ข้าวกล้องงอกหุงสุกเร็ว หัวหน้าโครงการ ภายนอกมหาวิทยาลัย (ในประเทศ) 0 0 0 0