Conference

Oil-in-water emulsion stabilization mechanism of combination of Tween 80 and maltodextrin palmitate
International Conference on Food and Applied Bioscience 2018 “Trends and Innovation in Food and Biotechnology”
นานาชาติ
1 - 2 กุมภาพันธ์ 2018
Chiang Mai
-
-

Author

Output From Project

กลไกของมอลโตเดกทรินปาล์มิเตทร่วมกับ Tween 80 ในการรักษาความคงตัวของอิมัลชั่นชนิดไขมันในน้ำ และการนำไปประยุกต์ใช้ในอาหาร