Journal

Effects of heating method, temperature, initial nitrite level, and storage time on residual nitrite, pigments, and curing efficiency of chicken sausages
International Journal of Food Properties (ISSN: 15322386)
26
1
2186-2200
มกราคม 2023
นานาชาติ
-
Article
10.1080/10942912.2023.2244687
-

Author

Output From Project

การพัฒนาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปด้วยวิธีการให้ความร้อนแบบโอห์มมิก