Sub Project

• สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและองค์ประกอบทางเคมีของกัญชาและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมแปรรูปด้วยกระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน
• การสกัดที่เหมาะสมต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของใบกัญชาและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
• การศึกษาสมบัติของเพคตินจากกัญชาและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหารลดไขมัน
• ผลของการย่อยในระบบทางเดินอาหารจำลองต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในใบกัญชาและอันตรกิริยาของใบกัญชาต่อองค์ประกอบหลักของอาหาร