ผู้แต่ง:Suwanna Kerdsrilek, Dr.Onanong Naivikul, Professor, Dr.Wunwiboon Garnjanagoonchorn, Associate Professor,
การประชุมวิชาการ:
หัวเรื่อง:ผลของการเติมไข่ขาวจากไข่เป็ดต่อสมบัติการพองตัว การละลายและการเปลี่ยนแปลงความหนืดของแป้งข้าวเจ้า
หัวเรื่อง:การศึกษาลักษณะและคุณสมบัติของฟิล์มบริโภคได้จากโปรตีนไข่ขาวจากไข่เป็ดและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ผู้เขียน:อัจนา ยิ้มเจริญพรสกุล
ประธานกรรมการ:ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:นางสายสนม ประดิษฐดวง, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.งามทิพย์ ภู่วโรดม, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
หัวเรื่อง:ผลของการเติมไข่ขาวจากไข่เป็ดต่อสมบัติเชิงเคมีฟิสิกส์ของแป้งข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวจากแป้งข้าว
ผู้เขียน:ศศิภา เกิดศรีเล็ก
กรรมการร่วม:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection
หัวหน้าโครงการ:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (5)
ที่ทำงาน:ส่วนกลางสำนักงานมหาวิทยาลัย สำนักงานมหาวิทยาลัย
สาขาที่สนใจ:Food Microbiology, Food Sanitation , Food Safety
Resume