Journal

Effect of thermosonication and microwave heating for post pasteurization on chemical, physical, and sensory characteristics of prototype sausage
Agricultural and Natural Resources (ISSN: 2452316x)
54
1
39-47
มกราคม - กุมภาพันธ์ 2020
นานาชาติ
Open Access
-
10.34044/J.ANRES.2019.54.1.06
-

Author

Output From Project

การประยุกต์ใช้กระบวนการผลิตแบบไม่ใช้ความร้อน ร่วมกับเทคนิคการถนอมอาหารแบบผสมผสานและการพัฒนาสูตรเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ปรับปรุงคุณภาพ และคงคุณค่าทางโภชนาการของไส้กรอกหมู