งานวิจัย

หัวหน้าโครงการ:ผศ.ดร.พีระศักดิ์ ฉายประสาท

ผู้ร่วมโครงการ:ดร.รณฤทธิ์ ฤทธิรณ, รองศาสตราจารย์, ดร. สุวิมล เจตะวัฒนะ, ดร.นุชนาฎ ภักดี, ดร.หาญณรงค์ ฉ่ำทรัพย์, ผศ.ดร.นิติพงศ์ จิตรีโภชน์, ผศ.ดร.บุญส่ง แสงอ่อน, ผศ.ดร.ปริตา ธนสุกาญจน์, ผศ.ดร.ปุณฑริกา รัตนตรัยวงศ์, ผศ.ดร.พีระวุฒิ วงศ์สวัสดิ์, ผศ.ดร.พีระศักดิ์ ฉายประสาท, ผศ.ดร.อรอินทุ์ ประไชโย, พุทธพงษ์ สร้อยเพชรเกษม, รศ.ดร.มาฆะสิริ เชาวกุล

แหล่งทุน:สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาเอก (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย มก. และสำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:Effect of Emulsifiers, Sodium Chloride, Sucrose and Oil Types on Physicochemical Properties and Freeze-Thaw Stability of Oil-in-Water Emulsion

ผู้เขียน:ปริตา ธนสุกาญจน์

ประธานกรรมการ:ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.วิษฐิดา จันทราพรชัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์, David Julian Mc Clements

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:การศึกษาสมบัติทางกายภาพของเจลผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังกับแซนแทนกัมและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร

ผู้เขียน:ปริตา ธนสุกาญจน์

ประธานกรรมการ:ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชาเอก:ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์

กรรมการวิชารอง:ดร.กล้าณรงค์ ศรีรอต, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)

Researcher

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน

สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีอินฟราเรดย่านใกล้ (NIR Technology), Quality Assessment of Agricultural and Agro-industrial Products by Near Infrared (NIR) Spectroscopy, Process Analytical Technology (PAT)

Resume