 |
 ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการHydrolyzed rice glutelin as plant-based emulsifier to reduce tween in emulsion facing process stresses and its application in coconut milkผู้แต่ง: Phakthawat, K., Shen, P., Ranathunga, A.,  Dr.Utai Klinkesorn, Associate Professor , Dr.Prisana Suwannaporn, Associate Professor , วารสาร: 
|
 |
 |
|
|
ที่มา:การแสดงผลงานพัฒนาเทคโนโลยีทุนปริญญาตรี สกว. ครั้งที่ 6 IRPUS51หัวเรื่อง:อิทธิพลของรูปแบบการเติมโปรตีนกลูเตลินต่อคุณภาพของก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก |
|
Researcherดร. อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีของไขมันและน้ำมัน, อิมัลชันและเอ็นแคปซูเลชัน, การสกัดและสมบัติของสารส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่ Resume |