Exact Phrase
All Words
Login
ไทย
|
English
Journal
desc:
Article
Influence of interfacial composition on oxidative stability of oil-in-water emulsions stabilized by biopolymer emulsifiers
Journal
FOOD CHEMISTRY (ISSN: 03088146)
Volume
131
Issue
4
Page
1340-1346
Year
เมษายน 2012
Class
นานาชาติ
Journal type
Traditional
Document type
-
DOI
10.1016/j.foodchem.2011.09.128
Related Link
-
Author
Charoen, R
ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์
(
ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์
)
ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์
(
ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์
)
ดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
(
ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์
)
Decker, EA
McClements, DJ
Output From Project
การศึกษาผลของสารไบโอพอลิเมอร์ต่อการเอนแคปซูเลทน้ำมันรำข้าว
Outcome
เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01054496 ชื่อวิชา Selected Topics in Product Development,19 ธ.ค. 2011 - 21 ก.พ. 2012
แสดงความคิดเห็น
(0)
Show all comment