Journal

Partial substitution of NaCl with alternative salts (KCl, CaCl2, and yeast extract) in smoked green mussel product
Future Foods (ISSN: 26668335)
8
-
-
ธันวาคม 2023
นานาชาติ
-
Article
10.1016/j.fufo.2023.100266
-

Author

Output From Project

การทดแทนโซเดียมบางส่วนในผลิตภัณฑ์หอยแมลงภู่รมควัน: กลยุทธ์ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแปรรูป