การศึกษาการยับยั้งการเกิดสารก่อกลายพันธุ์ของกระชายเหลืองในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผ่านความร้อน

Publish Year National Conference 1
2011 exกวิน สุขสิงค์, inดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์, "ผลของการทำแห้งต่อปริมาณสารประกอบฟลาโวนอยด์และสมบัติต้านออกซิเดชันในกระชายเหลือง", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 49(สาขาอุตสาหกรรมเกษตร), 1 - 4 กุมภาพันธ์ 2011, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย