Journal

การใช้แป้งข้าวที่ผ่านกระบวนการหมักทางธรรมชาติร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้นเพื่อเพิ่มสตาร์ชทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ในขนมจีน
วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (ISSN: 08584435)
23
3
507-516
กรกฎาคม - กันยายน 2015
ชาติ
-
-
-
-

Author