Conference

Rheological characterization of pre-emulsified oil and fish sausage batter as affect by soy protein isolate and sodium caseinate
The 18th Food Innovation Asia Conference 2016 (FIAC 2016)
นานาชาติ
16 มิถุนายน - 18 กรกฎาคม 2016
กรุงเทพ กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
"-"
-

Author

Output From Project

ผลของการใช้ไฮโดรคอลลอยด์ที่มีต่อค่าความคงตัวอิมัลชัน สมบัติทางเคมี และกายภาพในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกปลา