หัวหน้าโครงการ:ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (1)
แหล่งทุน:สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (3)
ผู้แต่ง:พิชัญญา ชาญชัย, Dr.Wunwiboon Garnjanagoonchorn, Associate Professor, Dr.Chitsiri Thongson Rachtanapun, Associate Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผลลัพธ์:วารสาร (1) ประชุมวิชาการ (2)
หัวเรื่อง:ไส้บรรจุต้านจุลินทรีย์เพื่อลดจุลินทรีย์ก่อโรคในไส้กรอกเปรี้ยว
ผู้เขียน:พิชัญญา ชาญชัย
ประธานกรรมการ:จิตศิริ (ซ้ำ) ราชตนะพันธุ์, อาจารย์
กรรมการร่วม:ดร.วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
หัวเรื่อง:การเคลือบสารสกัดสมุนไพรบนไส้บรรจุไส้กรอกเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร
หัวเรื่อง:การต้านจุลินทรีย์ของไส้บรรจุที่แช่น้ำมันหอมระเหยเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ในอาหาร
ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:Food Freezing
Resume
สาขาที่สนใจ:สารยับยั้งจุลินทรีย์จากธรรมชาติ จุลชีววิทยาทางอาหาร ความปลอดภัยอาหาร