Journal

Combined use of rice-koji cultured with Aspergillus oryzae and Aspergillus luchuensis for enhanced dephosphorylation of phytate to myo-inositol in brown rice-koji-amazake, a sweet brown rice beverage
Food Science and Technology Research (ISSN: 18813984)
31
2
147-153
มีนาคม - เมษายน 2025
นานาชาติ
-
Review
https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-24-00170
-

Author