Journal

Effect of hydroxypropyl methylcellulose, protein and fat on predicted glycemic index and antioxidant property of gluten-free bread from rice flour
Journal of Food Processing and Preservation (ISSN: 01458892)
46
11
e17087--
พฤศจิกายน 2022
นานาชาติ
Traditional
Article
10.1111/jfpp.17087
-

Author

Output From Project

การวิเคราะห์ปฏิสัมพันธ์ของสตาร์ชโปรตีนและไขมัน และการใช้ไมโครเวฟร่วมกับการอบด้วยลมร้อน สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งข้าวที่มีค่าอัตราการย่อยได้ของแป้งต่ำ