Exact Phrase
All Words
Login
ไทย
|
English
Journal
desc:
Article
ผลของการพาสเจอร์ไรซ์แบบโอห์มมิกต่อการยับยั้งเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดสและเพอร์ออกซิเดสและการป้องกันการเกิดสีชมพู
Journal
Journal of Food Engineering (ISSN: 02608774)
Volume
292
Issue
-
Page
110268-1-8
Year
มีนาคม 2021
Class
นานาชาติ
Journal type
Traditional
Document type
-
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2020.110268
Related Link
-
Author
ดร.กอบศักดิ์ กาญจนาพงศ์กุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
(
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร
)
วีรยา ใบบัว
Output From Project
การพาสเจอร์ไรซ์น้ำมะพร้าวเพื่อป้องกันการเกิดสีชมพูโดยการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคชนิดต่อเนื่อง
แสดงความคิดเห็น
(0)
Show all comment