Publish Year	International Journal	1
2012	Kwanhathai Chaethong, Duenchay Tunnarut, ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์, "Quality and color parameters of dried chili and chili powder pretreated by metabisulfite soaking with different times and concentrations", Kasetsart Journal (Nat. Sci.), , ปีที่ 46, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม - มิถุนายน 2012, หน้า 473-484

Publish Year	International Conference	1
2011	Duenchay Tunnarut, Nalintip Peanee, ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์, "Consumers’ awareness and expectation on the quality and safety of chili powder.", The 12th Asean Food Conference 2011. , 16 - 18 มิถุนายน 2011, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย

Publish Year	National Conference	4
2011	KAMOLWAN KAEWCHAM, Duenchay Tunnarut, KORWADEE PHONKLIANG, ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์, "Effect of blanching temperature and time on peroxidase activity of chili (Capsicum annum L.)", The 4th Rajamangala University of Technology Conference, 26 - 27 พฤษภาคม 2011, ชลบุรี ประเทศไทย
2011	Kwanhathai Chaethong, Jidaras Thanaprechawong, ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์, "Properties of dried chili pretreated with metabisulfite and citric acid", การประชุมเสนอผลงานวิจัยแห่งชาติ ครั้งที่ 22, 6 - 7 ตุลาคม 2011, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
2010	Duenchay Tunnarut, Kamolwan Kaewcham, Chutiwan Jatupornpong , ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์, "Color change of chili powder prepared from soaking in low concentration of sodium metabisulfite.", The 36th Congress on Science and Technology of Thailand (STT 36), 26 - 28 ตุลาคม 2010, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
2010	Kwanhathai Chaethong, Jidaras Thanaprechawong, Duenchay Tunnarut, Kamolwan Kaewcham, ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต, รองศาสตราจารย์, "Effect of soaking time and metabisulfite concentration on the quality of dried chili", The 36th Congress on Science and Technology of Thailand (STT 36), 26 - 28 ตุลาคม 2010, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย