Journal

Influence of pH and ionic strength on formation and stability of emulsions containing oil droplets coated by ฮฒ-lactoglobulin - Alginate interface
Biomacromolecules
7
6
2052-2058
มิถุนายน 2006
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและอุณหภูมิต่อความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์